【双味棋格面包】||中筋面粉，万用方子系列之6（图文+视频）

“中筋面粉万用方子系列“已经做到了第6期，收到了很多朋友的作业，很多朋友从完全不会做面包到现在能烤出完美的小面包，说明我的这个系列已经帮助到了新手朋友。

下图是一位网友给我交的4次作业，一次比一次好，可以说她已经完全掌握了这个方子的使用技巧。

今天我们继续用这个万用方子做一款双味的面包，这样一盘面包同时能够满足家里不同人的口味。

用的面粉都是costco的5.99刀一袋25磅的面粉，想做面包的朋友准备好了！

    柔软、拉丝，都不是问题。各种口味，总有一款适合你

 

材料：1盘8寸方形蛋糕模的量

汤种：中筋面粉20克，水100克

面团：中筋面粉350克，牛奶100克，中号鸡蛋1个，糖35克，盐3克，酵母4克，黄油40克，汤种100克。

揉好的面团分成两份，一份加入4克抹茶粉

馅料：自制肉松适量，车打芝士马，苏里拉奶酪或其实喜欢的奶酪、色拉酱； 红豆沙馅适量

自制肉松的链接：https://www.youtube.com/watch?v=s5SErLbh1BE?

过程：

1.先做汤种。等汤种放凉的过程再准备其它所需的材料。

2.利用机器揉面。把全部汤种和面团的材料，除黄油外全部倒入面包机桶（或其它的揉面机器），揉出厚膜。再加入黄油，揉出薄膜。

3.把面团分成两份，一份直接整理成光滑的大面团，放入容器里发酵至两倍大。

4.另一份加入4克抹茶粉，继续揉成光滑的大面团，放入容器里发酵至两倍大。

5.分割成16个小面剂，整理成光滑的小面团，静置15分钟。等待的时间准备馅料。模具刷黄油做防沾处理。