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免揉面包第20弹【免揉蒜香帕玛森芝士面包】外酥里软,蒜香浓郁,做法简单,一次即可成功。(视频+图文)

(2021-01-04 18:50:28) 下一个

第20弹啦,有没有被打穿哈:)

今天咱们来做个咸味款,现在咸味面包总是更受欢迎,全家老小都爱吃。这款我们加了黄油蒜蓉馅儿,还撒了帕马森芝士粉,一出炉满屋子都是诱人得香味儿。做法是一如既往得简单,冷藏发酵,无需揉面,新手也可以一次成功哦。

材料1: 面团

中筋面粉: 240g (2 Cup); 盐:2.5g (0.5 Tsp); 温牛奶:150ml; 鸡蛋:1个; 酵母:3g (1 Tsp); 糖:25g (2 Tbsp); 软化的黄油:20g (2 Tbsp)

材料2:内馅:

大蒜:6瓣; 黄油:40g (4 Tbsp); 盐: 1.25g (0.25 Tsp;) 欧芹:1 Tsp; 帕玛森芝士:适量

步骤:

1)和面,先把除了黄油以外的所有材料混合,静置30分钟,让面团有个基础的发酵,然后放入黄油搅拌均匀后,放入冰箱隔夜冷藏发酵。

2)发酵好的面团,不需要回温,直接倒在面板上,从四周向中间折叠几下,整理成一个圆形的大面饼,然后分割成6等份

3)每一份继续从四周向中间折叠,整理成一个圆形的面包坯

4)都整理好后,从第一个开始,把面包坯用指关节敲打排气,然后两边朝内侧卷起,整理成一个类似橄榄型的面包坯,然后放到烤盘上,盖上保鲜膜,二次发酵到两倍大。

5)准备一个黄油蒜蓉馅儿,把蒜蓉,黄油,盐和欧芹碎混合均匀

6)混合好后,放入塑料袋中,袋子剪一个角,这就是个简易的裱花袋了。

7)二次发酵好的面包坯,筛上一层面粉,从中间划一刀,再挤上黄油蒜蓉酱,最后撒上帕马森芝士粉。然后放入烤箱,350华氏度(175摄氏度)烤25分钟左右

8)烤好的面包,松软可口,满屋飘香~

感谢大家来访,更多免揉面包:

 

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