【紫薯花朵面包】营养又美味的早餐 (图文+视频）

紫薯具有高含量的锌和硒，对抗氧化有很好的作用、并且能很好的预防癌症病变。紫薯中硒和锌的含量比普通的红薯高差不多5倍左右，是名副其实的抗癌食品。加了紫薯的食物顏色也更漂亮更有食欲，小朋友也很喜歡呢。

 

 

用料  Ingredients :

1. 紫薯餡  Purple potato filling：

• 300g                           紫薯             Purple sweet potato
• 20g                             黃油             Butter
• 30ml (2tbsp)               淡奶油         Whipping cream

2. 面包 Bread

• 280g  (1 3/4 cup)       高筋面粉      Bread flour
• 40g                             糖                Sugar
• 30g                             黃油             Butter
• 150g （3/4 cup)         牛奶             Milk
• 4g  (1Tbsp)                酵母              Yeast
• 1/8 tsp                       鹽                 Salt
• 25gx9                        紫薯餡          Purple potato filling
• Topping （表面）      全蛋液          Whole egg

3. Preheat oven to 170°C（340℉), baking for 18-20 minutes         

   烤箱預熱 170°C（340℉）烤18-20分鐘

 

制作方法：

1.  紫薯开水上锅蒸半小时，趁热加入黄油和奶油提增奶香。

2. 除黄油外的所有材料倒入机器，低速10分钟后加入黄油再低速10分钟，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1小时左右（取决于你的环境温度）

3. 分成9份，整好花型再进行二次发酵约30分钟。

4.  刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱170°C（340℉）烤18-20分鐘即可。如果是第二天早上吃的话，微波炉叮8秒再吃和刚烤出来的口感一样。

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