篇四十九：Enokitake (金针菇）

本篇介绍另一个冬天常见的蘑菇 Enoki. 它的中文名字家喻户晓，华人超市天天有卖，“金针菇”英文Enoki 是从日本那里剽窃来的。日文是 Enokitake

它的英文俗名是 velvet shank。正名拉丁是 Flammulina velutipes。

（抱怨一下，真挺麻烦的，每一个蘑菇都要介绍这么多的名称。大多数猎手都直接用拉丁来避免误解）。。。

正名后，第一个要解释的是：此金针菇和店里的差别：

它们的确是一个属。也是一种蘑菇，但农场种的时候，是避光的，而且用袋子限制了它的长相和走势。在野外，它才真正绽放。

它的季节是从深秋到初春。所以有人说它是冬天的花朵，也有人说它是春天的第一种蘑菇。我一直到开春三月都见过它在雪中顽强的生长。

深秋雨后，后院坡下的一个枯死的小树上，Enoki 突然开放 （大约是10月25号）：

不远处的溪边，也出现了：

近景：

细看：正名有粘液，反面有Gill。Spore Print：白色。茎从白黄向黑色转变。 

 

它是小蘑菇的一种，所以做汤或火锅是首选

这是今年二月一次雪后发现的。冬天的颜色更深，菇型更小：

2021 二月一号的雪：