请品尝我家今晚的菜——双耳烤麸，翡翠鲜贝

吃妹催我上菜呢，说最近尽贴歌了，该上菜啦。呵呵，其实是因为贴歌容易啊，想起来什么歌立马就能上。可上菜就复杂啦，首先得认认真真地把菜做出来，然后得给菜们摆POSE，拍照；拍完了还得后处理，裁剪一下啊，调一下光呀色呀的，加个框啊，盖个章啊什么的，然后还得送到中转站去放着；还没完呢，还要把做法详细地写出来，给来我家客人们作参考。所以发一个原创的菜帖子着实不容易啊！我知道有一些朋友看了我贴的菜喜欢，就把它们转贴到自己的小窝里去了，或者贴到别地儿的论坛上去，绝大多数朋友都注明是从我这儿转去的。这些朋友，我真的非常感谢你们，你们的转贴推广了我的劳动成果，让更多的朋友可以分享到制作和品尝佳肴美味的快乐，衷心地谢谢你们！

闲话不说了，就请大家品尝我们家今晚上的两道家常菜：双耳烤麸和翡翠鲜贝。我家晚上通常是两菜一汤，今天也没例外，汤是“山药排骨汤”，昨天做的，还剩一半今天喝。这道汤做过很多次，以前贴过，点击菜名就可以看做法。

双耳烤麸

“双耳烤麸”前段时间也做过贴过，不过这次用的烤麸与上次的不同。这次我买的是脱水烤麸，用前在水里浸泡1小时（我其实是从早上开始泡的），使其涨发。黑木耳和白木耳也都从早上开始浸泡。

同等量的三样东西都用手撕成小块，并且尽量挤干水。起个油锅（油要多一些），先下烤麸，煸一阵子，再下双耳翻炒，加酱油和高汤，尝一尝味道以调整酱油的量。盖锅中火焖煮5分钟，加少许糖，抄匀，收汁，洒一些葱花，好啦！

这种烤麸保存方便，不用担心变质，因为是干的。口味也不错，饱含汁水，富有弹性。双耳濡软，滋阴补铁，姑娘主妇们要多吃呀！

翡翠鲜贝

前段时间做过一个“煎鲜贝”，这次是炒的，还是与黄瓜一起。名字么，是受了私房MM们的启发，叫“翡翠”比直接叫“黄瓜”更动听更有吸引力吧？

半包中号鲜贝，三根小黄瓜。鲜贝用水略冲，沥干；黄瓜切丁；蒜瓣一个切末。起油锅先炒香蒜末，然后下黄瓜翻炒，再下鲜贝翻炒，烹入料酒，加盐，大火一分钟，用水淀粉勾薄芡，起锅。很简单，很鲜美，吃完了恨不得舔盘子！