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闪亮的的大厨

(2020-09-24 08:48:02) 下一个

2020哪种男人最受欢迎?一定是爱做饭的男人最受欢迎。哪种男人比爱做饭的男人更受欢迎?一定是既爱做饭还会收摊儿的男人。有没有男人比这两种男人还受欢迎呢?有,一定是有的,不过到目前我还没有找到。

 

我家老公属于是因为爱吃所以才开始做饭的那一类。因为公公婆婆是江沪那边的人,所以从小口味就被浓油重彩给熏染出来了。他家做菜一定是要放酱油和白糖的,这与我们北方家常菜实在是大相径庭。要知道我们北方人连买酱油都不待见李锦记,嫌弃味道太甜,压住了酱油本身的香味。

 

上海人信佛的多,我家婆婆就是一个,几十年吃素,不过无奈于她家老公孩子对肉的执着,还是会做肉菜给他们吃。婆婆最拿手的是红烧排骨,不用油,不炒糖色,纯粹煮出来的。排骨是小排,最好是带脆骨,从洗排骨开始就非常讲究,要用温水和醋一起洗,然后下锅煮,费时35个钟头以上,出来的排骨软嫩入味,浓香四溢。我每次都会吃成葛优瘫,可是下一次还是会忍不住多吃两碗白米饭,实在是我当年减肥道路上不堪回首的一幕。

 

我妈妈比较注意养生,所以虽然北方菜重盐,但到我有印象的时候,吃到嘴里的菜一般都会是清淡少盐。如此下来,口味养成,等到开始自己做菜时就很难再变了。我家兄妹三人做饭最好吃的是我二哥,现在想来无非也是他在外面吃的比较多,所以做菜的时候料也给的足,再加上火候掌握得好,吃到嘴里自然口感极佳了。

 

在我心里我妈妈的厨艺还是很高的,尤其是面食。我有时候在Youtube上看小高姐介绍的一些面食,比如菜蟒,春饼,大包子,小包子,带着有色眼镜说一句,我妈妈做的不能说比她好,但是绝不比她差,某一些面食,我还真没见过比我妈妈做的好的。只可惜我妈妈的手艺传男不传女,把我两个哥哥培养出来了,就我一个女儿出国前基本上没自己做过饭。有一次我二哥很不满意地指出我妈妈教育上的失误,说她该教做饭的没教会,不该教的都教会。妈妈听完很自责,那年暑假教我做了一道大菜-番茄炒鸡蛋,我妈妈告诉我说这道菜学会了不管是吃米饭还是吃面条都没问题了。

 

北方版的番茄炒鸡蛋:

南方版的番茄炒鸡蛋:

 

说了半天其实都是铺垫,意思就是我做饭很不行,哪怕出国十几年,做的饭还是欣赏者了了。经常是吃完晚饭,我老公自己再默默下一碗面,打个鸡蛋,切点午餐肉,安慰一下他那无以言说的胃。在我的厨艺数十年如一日坚持不进步下,一个很神奇的现象出现了,我家老公的厨艺开始展露峥嵘。大盘鸡,皮带面,白酱焗龙虾,辣子鸡块,等等等等,全是大菜。甚至有一次他自己回国,还被我家长辈叫去学做了郑州烩面,这待遇我都没赶上过,当然也可能长辈择优而教,怕学生没选对,毁了自己的声誉。

 

虽然我天分不高,可是我的学习态度一直都很端正,学习的积极性也和Friends里面的Monica一样,从不言败。到目前为止我师从YouTube上的老饭骨,美食台,以及无数网红大厨,还有各种美食App,虽然大部分时间还是一看都会,一做都废,但是好在没有拜师,所以除了浪费点粮食以外,尚未对任何人造成伤害。

 

相熟的朋友来我家吃饭都会问一句谁掌勺,要是我掌勺,他们一般都不会刻意节食,要是我老公掌勺,他们会在家少吃一顿。对于这种损友,我已经习以为常了。反正他们看到的都是我家大厨金光闪闪的那一面,没看到大厨收工后,满山满谷的锅碗瓢勺,都得我这个厨艺没上台面的小工来收底。当然了,为了大厨的光辉形象,这点小问题我们就不再拿出来讨论了。

 

*图片来自网络*

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阅读 ()评论 (17)
评论
crosby2013 回复 悄悄话 看来我做的是南方版的...
嵩山南路 回复 悄悄话 回复 '大姐' 的评论 : 谢谢大姐:)。
大姐 回复 悄悄话 只要夫妻俩能不谋而合地在不同时间段出现在厨房里就是好夫妻!你俩绝配呀。
嵩山南路 回复 悄悄话 回复 'finmas' 的评论 : 嗯,主观上要用心,客观上好厨子一般嘴比较叼,可以吃出不同,然后又吃不到自己想吃的味道就开始自己做了。所以爱做饭和会做饭还是有点差别,爱做饭的大厨做的来的食物更有亲和力。
finmas 回复 悄悄话 做饭是要用心的,做好还要有悟性。没事,大家都差不多。
嵩山南路 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄好,尤其是烘培,满心的欢喜都变成了黑暗料理,伤心。
嵩山南路 回复 悄悄话 回复 'leeyan' 的评论 : 哈哈,谢谢yanyan。我们一定不是少数人。
嵩山南路 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 谢谢心中之城:)。很喜欢你的网名,每个人心里都有一个自己的城堡。
嵩山南路 回复 悄悄话 回复 '人参花' 的评论 : 花花好。谢谢花花。这位大厨是自发向上的,他的胃起了很重要的作用,顺便还把我培养成爱刷碗的小工:)。
嵩山南路 回复 悄悄话 回复 '横流沧海' 的评论 : 谢谢留言:)。
嵩山南路 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 胖胖好:)。只有摆正位置才有龙虾吃啊。
无法弄 回复 悄悄话 呵呵,我也是一看就会,一做就废:)
leeyan 回复 悄悄话 一看就会,一做就废(^_^),点中俺的命脉啦,难道这毛病也是我们地方特色(@@)
心中之城 回复 悄悄话 写得真好!太幽默了 !羡慕身边有位这么金光闪闪的大厨 :-)
人参花 回复 悄悄话 聪明如你,培养一个大厨在身边可以享受一辈子。我一直想掏钱送领导去学按摩,阴谋还没有得逞就被识破了。吃饭方面我每天吃Costco,利于减肥,不能掌握质就掌握量,少吃就行。
这篇写得特别好,喜欢????!
横流沧海 回复 悄悄话 不在乎????一样的队友,只要有????一样的态度
我胖我的 回复 悄悄话 鼓掌,鼓掌。对自己有清醒认识的同志,走到哪里都是好的team-player!
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