养猪记

最近国内闹肉荒让我想起小时候家里养猪的事。文革时期，全家随父亲下放到农村，我们所在的生产队就坐落在一座山脚下，村子的后面是一片毛竹和一些高高的松树。这里有山有水，风光秀丽，粮食以稻米为主，收成还算不错的，可是那时还是吃不饱饭。生产队的粮食收回来后，先要把国家的公粮交了，剩余的粮食是按家里劳动力和人口公平分配的，既使收成不好，交给国家的公粮也是一粒也不能少的。那时饭量特别大，大概因为肉类食物吃得少，一个月能吃到一两次肉就不错了，既使有肉也就几片，很少能有大块吃肉的时候。

当时政府只允许毎户养一头猪，下放的第二年，家里也开始养猪了。猪圈就建在村子边上，离厨房比较远，它是用木头钉的一个四方小屋，四周透风，顶上盖上杉木皮，里面铺些稻草。记得猪圈建好后，父亲买回来一头二十多斤的小猪仔，黑色的毛，胖乎乎的，我觉的它挺好玩的。小猪买来后每天都得喂，开始时我陪着妈妈去喂，后来妈妈忙的时候也会叫我单独去喂。猪食是淘米水加洗碗水煮的猪草，那洗碗水其实没多少油水，我们吃过的碗筷基本上被我们舔得一干二净。那猪食气味不好闻，小猪也不爱吃，猪食倒入猪食槽里，等猪草沉下去后，看着就是清水。人说猪的吃相难看，可我们家的小猪吃的很斯文，它慢吞吞地吃着，我就在旁边着急地等它吃。为了让小猪吃，我就要不时往食槽里撒些谷糠，当我把糠撒下去后，这小猪的难看吃相顿时暴露无遗，小猪头不停地颤抖，频率快极了，而且发出哼哼的声音，三下两下就把浮在水面上的糠吃完了，吃完后马上抬起它那小猪头看着我，示意我往里加，我想不行，你不能专吃浮在上面的米糠，猪草也得吃，所以我撒下一些糠后就用喂猪勺搅动一下，逼着它连糠带猪草一起吃。毎天喂猪的时候我心里就念叨着：小猪你快点长大，长大了我们就有肉吃了，可是这小猪长得特别慢，几个月也就长了几十斤，而且很瘦，肚子是瘪的，明显是营养不良。有一次，天快黑了，妈妈去喂猪，刚把小猪从猪圈里放出来，突然嗖的一声从猪圈旁窜出一只百十斤的金钱豹，冲着小猪就过来了，妈妈想都没想，拿起喂猪勺就打过去，那豹子盯着妈妈楞了一下，转身跑走了。后来妈妈讲给我们听，我们都很后怕。那时我六七岁，也不懂事，现在想起这事，觉得妈妈是多么的勇敢，多么了不起。妈妈出生在一个富裕家庭，小时候是坐着轿子长大的，后来什么脏活累活都干，辛辛苦苦把我们几兄妹抚养成人，她是伟大的母亲。

差不多有一年的时间，小猪长到了百十斤，爸妈决定把它杀了，杀它的那天很热闹，全村人都来了。杀猪匠是邻村请来的，几个强劳力把猪按着，杀猪匠用一把锋利的尖刀给猪放血，我吓得闭上眼睛。后来血放完了，杀猪匠用刀在后腿上割开一个口子，用嘴往里吹气，像吹气球一样，慢慢地猪变得越来越大，然后他就用开水冲，最后用刮子把毛刮干净。猪杀完后，全村二十几户人家都分了一些肉，这都是村里的规矩：杀猪时，猪头，猪脚，猪内脏自己留下，肉都是全村人分的。那天妈妈做了很多，我们全家痛痛快快的大吃了一顿