自制烤麸

我今天的烤麸非常成功。

买大麦蛋白，七刀一袋，用一半即可。牛奶对温水和之，加酵母，发酵三小时。上锅蒸二十分钟，闲置锅中自然冷却。取出，切块。质感似面包，然劲道百倍，久煮不烂，吃味。红烧猪蹄一锅，三小时，猪蹄取出，把切好烤麸放入猪蹄汁煮之，加花生米，木耳，腐竹，再煮一小时。