【我秀故我在】- 丽人探食162 - 酸辣无骨凤爪舞天下（做起来最疗愈的菜）

 

1. 网上看到这道菜，立马刺激了我的味觉，买凤爪，做！！买了2盘40只小白手。

一次多做，腌制好放冰箱，吃时像这样盛在小盘子里。

 

 

2.  一次都做了，人多胃口好一次也只能吃一小盘，可能胆固醇较高，但是美味！我一次也就吃2~3只瓜子了不起了。关键要放香菜和柠檬汁与柠檬片。

 

 

 

3. 下酒小菜！！属于凉拌菜，拌好后放冰箱，吃时拨出来

 

 

 

 

4.  做法

1） 40只小白手

 

 

2） 我给她们做了manicure and pedicure, 把指甲都减掉！

 

 

3） 放入冷水里烧开，烧开后再煮10~15分钟，煮时放葱姜料酒去味。 捞出浮沫。然后把鸡爪放入凉水中浸泡30分钟。

 

 

4）然后开始去骨，包括4个指头的骨头，总共去骨40只x4=160节骨头。朋友说这是功夫菜，这回俺知道是功夫菜了。。。 鸡爪背上顺指头划4刀，然后一个一个剔除骨头和硬筋，我“玩儿”了几个小时到半夜，过程较痛苦，也很疗愈 。。。以后不会轻易做了！！

 

桌上有瓶玫瑰，给我的“功夫”奖励一支玫瑰。还有我的右手大拇指，剔骨头踢得很疼，要留指甲就好了：（）（）

 

 

5）  主要调料有

葱末酱蒜末小米红辣椒切碎。红洋葱末，香菜切小段。

 

 

 

6）无骨鸡爪里放酱汁有生抽老抽香醋各一两勺，一勺蚝油，一小勺老干妈风味豆豉（我发挥），辣椒红油烧热浇上去。挤半个柠檬的汁进去，剩下半个切片。和上面葱姜蒜香菜等一起搅拌均匀放冰箱4个小时就可以吃了。酸辣“筋道”真是功夫不负我，好吃，香，上酒！！！

 

 

5. 剔出来的爪骨头们，剔到后来找到点窍门，熟能生巧

 

 

 

6. 我秀故我在

 

 

 

Have a nice weekend! Liren

 

 

 

 

 

• 【我秀故我在】- 丽人探食162 - 酸辣无骨凤爪舞天下（做起来最疗愈的菜） - liren - ♀    (6394 bytes) (891 reads) 02/20/2021  13:56:35 (6)

• 好有耐心啊，这凉拌一下肯定好吃。 - 烹小闲 - ♀   (0 bytes) (6 reads) 02/20/2021  13:58:25

• 我不会再玩儿了，不好玩玩到半夜：（）但真的好吃！！ - liren - ♀    (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:10:43

• 你的美手 - 咏而归 - ♀   (326 bytes) (35 reads) 02/20/2021  14:00:38 (2)

• 谢谢。 我就当是开个salon, 给人做个manicure :) 吧 - liren - ♀    (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:13:13

• 剔40只小手后, 大手变玉手了. - 轻轻的我来 - ♂    (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:01:53

• 那是剔骨之前，之后的就不拍啦！ - liren - ♀    (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:11:48

• 晕， 去中国超市里，有剔骨的凤爪可以买 - bimmerkatze - ♀   (0 bytes) (8 reads) 02/20/2021  14:03:34

• 真的吗，我好笨，根本不知道！他们怎么剔，机器吗？？ - liren - ♀    (0 bytes) (5 reads) 02/20/2021  14:09:41

• 雇民工啃出来的 - bimmerkatze - ♀   (29 bytes) (21 reads) 02/20/2021  14:12:41

• 不好意思，我提不出来的我也啃来的，我汗！ - liren - ♀    (0 bytes) (5 reads) 02/20/2021  14:14:14

• 生的，这个图不对，但是有剔骨凤爪 - bimmerkatze - ♀   (4699 bytes) (40 reads) 02/20/2021  14:19:04

• 好可爱的小白手。提了骨头的鸡爪基本不成型，我剔出来的是这样的 - liren - ♀    (0 bytes) (12 reads) 02/20/2021  14:26:37

• 你知道下次买这个， 太浪费时间了 - bimmerkatze - ♀   (0 bytes) (6 reads) 02/20/2021  14:31:08

• 好的好的，谢谢！！ - liren - ♀    (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:32:28

• 好有耐心。看着很好吃。但我肯定做不成。哈哈 - Changshi - ♀   (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:25:27

• 一开始做就后悔了：）） 建议不要自己做，像楼上说的，雇农民工去啃：）） - liren - ♀    (0 bytes) (4 reads) 02/20/2021  14:28:09

• 馋嘴了，得出去买瓶酒来配。 - lovecat08 - ♀    (0 bytes) (2 reads) 02/20/2021  15:23:47

• 呵呵快去吧 - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 02/20/2021  17:00:39