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好吃易做的洋葱鸡蛋饼 - - 想拒绝都难

(2019-06-19 14:06:50) 下一个

我家住在梦幻小城
夏天来了,戴着我的草帽去旅行~~

我家以前很少吃洋葱,因为掌勺的我不爱吃。听说洋葱是健康食品,再说这里太便宜,我买菜时总会顺手买上几颗。回家来经常就是扔在一边,直到洋葱发芽了。模样好看的,就留着多看几天,然后种到地里。这几年认识到洋葱的营养价值,开始学吃洋葱菜肴。最经常做的就是洋葱炒鸡蛋和洋葱垫底的烤肉烤鱼。最近家里洋葱又买多了,挖空心思琢磨怎么吃。寻到了洋葱鸡蛋饼的食谱,简单易做,不失为一个吃洋葱的好办法。

看看,洋葱发芽的自然姿态多优美啊:

 

洋葱鸡蛋饼:
1.食材 洋葱,灯笼椒,胡萝卜,鸡蛋,一匙生粉,一大勺面粉,盐,胡椒粉。各种食材的量随意,根据自己的喜好加减。
2.做法 将洋葱灯笼椒胡萝卜切丝(洋葱可先在水里泡一会再切);放入鸡蛋,打碎;加盐和胡椒粉;加生粉和面粉;调成一般做摊饼的糊状(不要急于加水,先调一下,看看稠度一点点加);平锅里放油(略多一些),下面糊;煎实了一面,再翻身;盖上锅盖焖熟,打开锅盖再煎一会到两面焦黄。(想吃脆饼,面糊摊薄些,或者吃前放烤箱烤一下)参考下图:

 

杨宗纬演唱的《洋葱》,非常感人:

歌词让人落泪:
如果你眼神能够为我 片刻的降临/ 如果你能听到 心碎的声音/ 沉默的守护著你 沉默的等奇迹/ 沉默的让自己 像是空气
大家都吃著聊著笑著 今晚多开心/ 最角落里的我 笑得多合群/ 盘底的洋葱像我 永远是调味品/ 偷偷的看著你 偷偷的隐藏著自己
如果你愿意一层一层/ 一层的剥开我的心/ 你会发现 你会讶异/ 你是我最压抑最深处的秘密
如果你愿意一层一层/ 一层的剥开我的心/ 你会鼻酸 你会流泪/ 只要你能听到我看到我的全心全意
 
洋葱的营养价值
1、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;
2、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;
7、洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;
8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

吃洋葱注意事项
多数人群食用洋葱对身体并没有坏处,但是皮肤敏感的人群在食用洋葱容易出现皮肤痒和丘疹,另外肠胃不好的人群食用洋葱也会诱人胃炎。洋葱这种蔬菜有一些辛辣素存在,它们对人们的眼睛有一定的刺激作用,过量食用时容易诱人睛部疾病。  
 

做两个糯米南瓜盅,一甜一咸
蒲公英饺子、 香菜馄饨
菜园里收获一些小土豆,做几个家常菜
学煲汤,这几道都是简单营养美味的~

土豆这样烧也好吃
我爱春花也爱春菜 - - 吃香椿
回家过年:第一次吃/做这种鱼,鲜~美~
赛螃蟹+真螃蟹
再来一道喜庆的菜,蟹棒蟹黄蛋
西班牙海鲜饭,美味热闹一锅端

几款南瓜家常:南瓜茄子红烧肉,南瓜煎饼......
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奇亚籽香煎鱼片
鱼+豆腐=鲜美组合
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阅读 ()评论 (25)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
这个简单也营养,周末再做!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
韭菜周末快乐!
雅佳园 回复 悄悄话 很棒的洋葱鸡蛋饼, 赞!
山韭菜 回复 悄悄话 简单易行,非常的实用!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 :
然后再种到地里,又得到另一种美:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
我开始是烤牛排烤鸡时铺一层洋葱在下面,效果挺好。现在有时红烧时也会放一些。
迪儿 回复 悄悄话 爱生活的人处处可以发现美,洋葱发芽都这么漂亮:-)
暖冬cool夏 回复 悄悄话 我也不习惯吃,买了也常常发芽。家里的那位喜欢,这个洋葱饼学习了,谢谢。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 :
R妈做的一定好吃!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
刚从松松家品尝豆制品回来,哪天用洋葱炒豆腐干!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
生活太紧张,想法自得其乐:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
很简单,煎饼做薄些烹饪时间也短。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
沫沫是说那个“洋葱炒鸡蛋“网友吗?很久没看见她了,或是我一段时间没来错过了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
哈哈,洋葱头成明星了~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
谢谢一凡夸奖!洋葱头也登上大雅之堂了:)
Rolfemom 回复 悄悄话 好香。 馋人。 明天我也学做。 谢谢遐曦。 :-)
南山松 回复 悄悄话 洋葱鸡蛋饼好吃又营养,真不错。洋葱发芽的片片好艺术:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 好漂亮,其实什么普通的东西里,都可以发掘出浪漫的细胞!
黑贝王妃 回复 悄悄话 简单易做,可以去试试。
水沫 回复 悄悄话 洋葱拍得好艺术,哈哈,一看标题我就想到洋葱炒鸡蛋了,洋葱MM是不是会来留言?:)
业余厨子 回复 悄悄话 太喜欢那颗发芽的洋葱了
寒一凡 回复 悄悄话 遐西镜头下的圆葱好美丽。煎饼也漂亮。赞!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
等有时间,是想整个大全呢:)
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菲儿天地:
回复 'spot321' 的评论 : +1哈哈哈,洋葱大全!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
是它们长得好看呀!
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spot321:
真服了你,一只洋葱头也能弄成艺术之花。~~ 好看!祝愉快!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
洋葱发了芽是挺漂亮。
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yy56:
很棒的搭配。
第二张图片中的洋葱叶好飘逸。赞!
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