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学煲汤,这几道都是简单营养美味的~

(2019-04-19 06:04:00) 下一个

记得小时侯,家里的晚饭常是几菜一汤,先吃饭菜后喝汤。到了我掌勺的时候,一懒二忙,菜还是能整出几个,但饭后汤就免了,只是不定期的炖个鸡汤排骨汤啥的。最近几个周末突然来了兴致,忙着学煲汤。春天气候比较干燥,应该多喝点汤水。

 ↑ 第一次学做山药排骨汤。以前我家总是把山药清炒,排骨则常和冬瓜一起煲汤。食谱上说山药排骨汤营养丰富,味道鲜美 - - 排骨除含有蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等;山药则含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。我还学了一招山药削皮的好办法,非得尝鲜了!

食材:小排骨、山药、葱、姜
做法:1. 排骨洗净飞水 2.山药削皮*,切成滚刀块,泡在盐水或醋水里待用 3.排骨加姜块和水炖至五成熟 4.加盐和山药块继续炖 5. 起锅时撒上葱花。
*山药削皮:为避免山药去皮时粘手且手痒、去皮后山药变黑,在给山药削皮前,先在自己手上抹些盐和醋,两手搓一搓,然后再去给山药削皮,你会发现手不会因为接触到山药的汁液而发痒啦。这是因为醋和山药的植物碱会发生中和反应的缘故。山药去皮后要立刻泡浸在盐水或醋水里,山药就能保持新鲜不变色。

山药排骨汤果真好喝!

 ↑ 买的冷冻海参,靠鸡汤提味

 ↑ 这是我家保留的汤类食谱。现在也玩些花样,学饭店放几粒枸杞子:)

 ↑ 乌鸡煲汤确实要比一般的鸡鲜美,就是颜色不太好看,干脆再加点色。

 

 ↑ 鸡汤荞麦刀切面。孩子们对煲汤兴趣不大,但喜欢加了高汤的面条。

祝大家周末快乐!

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阅读 ()评论 (38)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
谢谢厨师!外出刚回,迟复请见谅!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 :
问好江南!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
南岛是广州人,煲汤一定很有经验。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 :
问好乔宁!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 :
很开心茶儿喜欢!
业余厨子 回复 悄悄话 好汤!赞!
富春江南 回复 悄悄话 新帖好分享,还是动画的。评论不了发这里。
南岛水鸟 回复 悄悄话 你是煲汤女王!: )
乔宁 回复 悄悄话 难得开门,来赞一下遐西的极品汤。
谢谢分享。
ARooibosTea 回复 悄悄话 谢谢夏西的《18个动作拯救你的肩颈腰腿》的转贴,我收藏了。 新周快乐xiaxi!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
问好点点,谢谢你的美言!
spot321 回复 悄悄话 这话说的,咋就漏掉了这么好的几款倩汤?~~霞茜的手艺赶上大厨了!祝愉快!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 :
问好美女作家!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲好有福气,妈妈是个煲汤能手!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
很高兴一凡喜欢,你的微型小说写得太棒了!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 :
问好江南,非常欣赏你的书法作品!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 :
看来冬瓜排骨汤是不少人的最爱~
碧蓝天 回复 悄悄话 好汤品!
闲闲客 回复 悄悄话 遐西家人有福,每一煲都是诱惑,都喜欢!以前我每天回家都喝到我妈妈煲的汤,西洋菜排骨汤,花生猪骨汤,排骨汤,栗子鸡汤。。。
寒一凡 回复 悄悄话 都是好汤!个个都喜欢!遐西,周末快乐!:)
富春江南 回复 悄悄话 好靓呀
茵茵梦湖 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 : 我也喜欢这道xiaxi靓汤!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
佳园好!有朋友来催希腊游记,半年多了我还没动笔呢。我介绍他们去拜读你的希腊系列。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 :
握手豆豆,冬瓜排骨汤也是我家大爱!在美南时我们自己种的冬瓜可大了,现在种不出来了,只好买着吃。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松,周末快乐!
雅佳园 回复 悄悄话 美味, 喜欢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
广东煲汤会加很多其他东西,而且时间比较长。我这个属于简单的,王妃不妨试一试。
你的影评很好看!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
小树果酱了,家常汤:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
谢谢美丽达人YY!
过客手笺 回复 悄悄话 冬瓜排骨汤,我的大爱!遐西的贴,也是!:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 :
问好茶儿诗人!我们这边城里的中国食品店有卖。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
边学边秀,谢谢韭菜夸奖!
南山松 回复 悄悄话 都营养美味啊,赞能干的遐西:)
黑贝王妃 回复 悄悄话 开门咱就来,爱吃广东人煲的汤,但是不会做,也没耐心,山药那道好像还容易些?
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 极品汤,美味!
yy56 回复 悄悄话 美味煲汤!
ARooibosTea 回复 悄悄话 谗人啊!上哪买乌鸡呀?
山韭菜 回复 悄悄话 出手不凡!问好遐西!
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