xiaxi

低吟浅唱 心素如简
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做了包子馒头,再做糖三角

(2018-11-02 14:19:10) 下一个

这些日子在外奔波,不得己吃了太多甜点,都腻歪了,到家就想着做些面食解解心馋。蒸了菜肉大包和大馒头,剩下的发面做几个糖三角。上一次做糖三角已经是几年前的事了。小时候吃的糖三角,就是红糖和白糖两种馅儿。现在家里人都越来越不喜欢甜食,也是为健康考虑吧,我做的糖三角除了面皮和外形,内馅已经全变了。我是在怀旧而已,当然,你也可以说这些是枣泥包,豆沙包,芝麻包。我用的是Unbleached All Purpose Flour,用Yeast 发面,不加泡打粉,不加牛奶。这次试着加了一点玉米面。

用家里的大枣晒出的干枣,现做枣泥馅。干枣先用凉水泡开,去除籽,放少量水煮开转小火。不停的搅拌成泥状,然后用小过滤网将枣皮去掉(这步可不做,如果你不那么挑剔的话:),我不放糖。

有人喜欢吃芝麻的,我用买来的做芝麻糊的加水搅拌成馅料。另外还做了几个如儿时吃的纯糖馅的(加些面粉在糖馅里,以免糖水烫口)。为了区分不同馅料的,做成两角,三角,四角的包子。配上小米粥或玉米糊糊,想起了遥远的童年。

我自己最喜欢豆沙的。以前是直接用买来的红豆沙做馅,但那个实在太甜了。记得以前曾经在网友吃出健康那里看到她用红豆和红枣做的豆沙馅儿,很受启发。这次我就这样做了,不放糖。红豆和去核后的红枣加水一起放Instant Pot里压熟成糊,再搅拌成泥。豆沙糖三角,我觉得比那些过甜的点心好吃多啦。朋友来家喝茶时,也让他们尝尝俺的“糖三角”。

我家有人喜欢吃糖三角就着朝天椒,提前准备好辣子。以前觉得很搞笑,现在习以为常了。

又到周末,祝愿朋友们快乐!

 

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阅读 ()评论 (28)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
我是存起来学习。松松的金庸书评写得好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
痛心只好,发人深省。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
那可是喧宾夺主了:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 :
茶儿幽默,看来在家里是养尊处优的好命人:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
这些天经常看到这句话,大家都深有感悟。
南山松 回复 悄悄话 好全的金庸作品插图,要慢慢欣赏:)
谢谢遐西分享,问好!
南山松 回复 悄悄话 重庆公交坠江事件,确实能让人们学到很多。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 背景茶壶很好看
ARooibosTea 回复 悄悄话 读城里做吃的贴子,每次都得抓张歺巾纸把口水接住。儿子上大学前喜欢做,现在是懒得连饭都希望有人喂了哈:)
la-vie 回复 悄悄话
赞美食。
“明天和意外,谁也不知道哪个先来”,戳心。新帖关门,留在这。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 :
到我家来吃吧,只要你能多写美文,多发美乐,俺就开心了!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
一讲周末好!
你小时候养过蚕宝宝吗?想念蚕吐丝的美景:D
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '墨农' 的评论 :
嘿嘿,改良的糖三角~
墨农家的后院多姿多彩,那株白玉兰让我好生羡慕!!
过客手笺 回复 悄悄话 “做了包子馒头,再做糖三角”——夏西,你这不是触我痛处吗,你说你把包子馒头包得好看点就算了,又加个这么漂亮的糖三角,象我这样不会包只会吃的,怎么办呀?!:))
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好!做面食对你应是小菜一碟~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
院子里种的都是容易生长的花和树。问好暖冬!今天又这么热,看来今年真是暖冬呢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿做的高级菜,俺都不敢试做的呢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
得到韭菜花样食堂名厨的夸奖,我偷着乐吧~~
每天一讲 回复 悄悄话 遐西,这糖三角做的真是诱人,我看了蚕吐丝达达滴
墨农 回复 悄悄话 高颜值,真材实料的糖三角.
spot321 回复 悄悄话 呀,就是记忆里的那个糖三角。这个得尝尝!~~ 问好霞茜!祝周末愉快!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 今天也想做包子,看着有点馋,我做面食还没有彻底过关,不稳定。遐西这院子真好,还晒红枣,真是羡慕。问候周末好!
菲儿天地 回复 悄悄话 好吃!
山韭菜 回复 悄悄话 颜值美味全齐了!问好,祝周末愉快!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 :
谢谢光临留言,周末快乐!
高斯曼 回复 悄悄话 漂亮馋银!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 南山松:
包子糖三角,看着都好吃诱人啊,每样拿一个走:)
遐西,周末快乐!
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