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秋分在上海【听秋】,做秋分佳肴芋艿

(2018-09-23 16:03:33) 下一个

今日秋分。按农历来讲,“立秋”是秋季的开始,到“霜降”为秋季终止,而“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半。秋分时,全球昼夜等长。秋分之后,北半球各地昼渐短夜渐长,南半球各地昼渐长夜渐短。

去年秋分时,我在上海。满目郁郁葱葱,只觉春光拂面;前两天下班路上,绿草绿树绿色也让人流连忘返。虽然羡慕北方绚丽多彩的秋天,但我们在秋天里的“春天”听秋,何尝不是一桩美事?


《听秋》MP3 

上面MV里的照片都是前年在上海拍摄的,时间是日历上的初冬,上海的晚秋。下面的照片是秋分时的上海:

 

这是下班路上的“春色”:

食为天,秋分吃什么为好?“随着天气的渐渐转凉,大多数人都喜食肉类食物以增加营养,滋补身体,维持身体内部的平衡,以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品,对于身体是大有好处的。可是,经过一夏的折磨,有些人脾胃虚寒,消受不了大鱼大肉,是不是该选用些素食进补呢?答案是肯定的,以下素食就是秋季进补的宝贝,它们价格虽然便宜,但在营养上却有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的。”

有说秋分吃的四种经典素食(芋头、红薯、包心菜、萝卜),第一个就是芋艿(芋头)。芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。上面所说自然是引经据典,不是我的原创:))哈哈。

我们现在不必跑到远处的中国店去买芋艿了,附近的菜店也能买到了。其实每次说什么节气吃什么养生,我并不很相信,只是借口让我家肉食“美食家”们多吃些蔬菜素食,也能让家里餐桌变变花样。

我家过去常做桂花冰糖芋艿,因大家对甜食愈来愈不感冒,现在常做葱油芋艿了。有时也和其他菜蔬一起做菜。

一直都很喜欢吃芋艿,但以前去芋艿皮后两手奇痒的经历,让我很久不愿碰它们。那年回上海,看到我弟弟家是蒸芋艿后再剥皮,手不痒,皮易剥,真是太好了(借用时髦网语)。我现在买回一堆芋艿,倒在盆里冲洗干净,就上蒸锅了。和大家分享经验(我这两天怎么老跟带刺的蔬果打交道呢:)。

不知为什么,这里买的芋艿很容易出芽。出了芽的芋艿做个盆景,或种在地里,很是悦目赏心呢!

《听秋》
作者:乔洪涛
一朵牵牛花 把它看到的秘密 告诉了另一朵牵牛花,很快,整面篱墙上的牵牛花 就都知道了,它们把一个个粉嘟嘟的小喇叭 举上了头顶,向整个村庄宣布:秋天来了。
哦,秋天来了。我直起腰,把耳朵转向四野。我听见 空气慢慢变凉的声音,夏天的闷热和潮湿 已经悄悄溜走,天空 越来越远,越来越蓝;我听见 田野里的庄稼和野草 慢慢变黄的声音,一只蝴蝶飞上飞下,一只蚂蚱 在草尖儿上用力地跳起;我还听见 村后的树林里,落叶和空气摩擦的声音,一截枯干的树枝带着风干的蝉 直落泥土,薄薄的蝉翼 脆如玻璃;我听见屋檐上 那只麻雀叽叽喳喳叫个不停,它把早晨第一缕温和的阳光叼起,藏进窝内,它灵动的小眼睛眨来眨去——我听见了,我都听见了,我站在院子里,听见秋声渐近,听见-秋色渐浓。
停下手中的活计,听一听这秋吧。这是一个声音的仓库,更是一个生命的仓库。这里的衰落 绝不是死亡,而是更迭;这里的腐烂 绝不是结束,而是孕育。还有那秋天的月亮,一丝一丝,慢慢升起。这时而新芽,时而满弓,时而淡绿,时而浅蓝的月亮呀,它挂在乡村的树梢上,纯洁得让人心疼。
把沉睡的耳朵叫醒,把沉睡的心灵叫醒,听一听这秋吧!这潦草而妩媚的秋,这高贵而热烈的秋。花朵的私语,虫儿的低唱,月影的轻叹,夜风的呢喃,它们此起彼落,又相互缠绕,在寂寥旷远的天地间,共同汇成了一部生命的交响!

 

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黑贝王妃 回复 悄悄话 小妹妹还是天然美食家呢,厉害!中秋快乐哈!
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