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低吟浅唱 心素如简
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山珍 - - 笋干红烧肉、花菇炖鸡块、木耳炒肉片

(2018-09-15 14:24:15) 下一个

平时忙碌,周末歇下来,得做点好吃的了。清点家里食材库存,发现还有不少山珍。这个周末先用花菇、木耳、笋干来做几道菜吧,都是家常菜,上不了宴席,只为讨好家人的口:)

1。笋干红烧肉
笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。 笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,我家很喜欢吃。不过笋干单烧没什么味道,最好和五花肉一起烧。“五花肉吸收了笋干的清新香味少了几分油腻,笋干也因裹了肉的香浓油润而更加舒展和醇厚”。
这次我是将笋干水泡一夜,准备先做红烧肉,再用它的汤汁炖笋干。谁知刚烧的红烧肉香喷喷的,谁都忍不住夹一两块。只剩下几块肉一碗肉汤了。不过这样和笋干一起烧,味道还是很好的,只是看不见肉了:))

2。花菇炖鸡块
花菇是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。 花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。
先用热水将花菇泡软;整鸡切块,鸡块可以先飞一下水。然后少许油将鸡块略煎一下,放进花菇、葱姜调料加水一起烧开,小火炖熟。这里的鸡很容易熟,不用很长时间的。

3。木耳炒肉片
木耳好处多多。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳炒肉片是很普通的一道家常菜,配些黄瓜胡罗卜啥的,增加颜值。(这种小片木耳脆嫩,口感很好)。

 

周末快乐!

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阅读 ()评论 (49)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
我要赶紧到菲儿家去看帅哥美女!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 :
俺家东西都太普通,豆豆喜欢尽管多吃~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
嘿嘿,互通有无,从松松的博文里学习了很多。
菲儿天地 回复 悄悄话 看帅哥美女:)
过客手笺 回复 悄悄话 夏西,还好你新的几篇博文都是关着的,我可以理直气壮地到这里来继续吃,哈哈。:)

周末快乐呀,精致的人儿!:))
南山松 回复 悄悄话 没看过经超演的电视剧,谢谢遐西的好介绍,问好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
做得不好,让菲儿见笑了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
我很多电视剧都没看过,所以有时点开好几部,当然不能从头看到尾,而是跳着看:)
菲儿天地 回复 悄悄话 吃糕来!
南山松 回复 悄悄话 看过张钧甯演的《军师联盟》,谢谢遐西对她的详细介绍,更了解她了:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 :
谢谢茶儿专程过来饮茶,新的一天快乐!
ARooibosTea 回复 悄悄话 问夏兮好!特意过来,听着你柔情娓婉的朗诵,呡一口玖瑰茶,清香醉人!醉醺醺地偷走一块桂花糕:):)谢谢夏兮的柔情蜜意!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松总是热情鼓励!
南山松 回复 悄悄话 诱人的桂花糕,精致的茶,伴着遐西深情的朗诵,新帖真是赏心悦目:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
好久没见,问好闲闲!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
以前在国内还专门买肥肉来烧笋,现在不敢吃太油的了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
YY的小菜很精美,要向你学习!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 :
谢谢豆豆,愿你新的一周工作顺利!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '下半場共好' 的评论 :
不同的笋干需泡水的时间也不同,有时泡一夜还不够呢。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 :
我要学小曼J的豆腐花!
闲闲客 回复 悄悄话 美味哦!
每天一讲 回复 悄悄话 笋干红烧肉,而且是和五花肉一起烧,真的是很难挡住的诱惑。

黑木耳炒肉片是道很健康的菜,16年前,看过洪朝光教授的报告,所以一有机会就吃这菜。

祝新周好
yy56 回复 悄悄话 做得真棒!
过客手笺 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢夏西帮端上来这么多好吃的!我和菲儿一样也是特别喜欢笋干。愿精致温柔的夏西周末快乐!:)
下半場共好 回复 悄悄话 原來筍干要久泡,難怪總是不好吃。
小曼儿 回复 悄悄话 好厨艺,馋人
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
红烧肉确实比较香,楼上的都能闻到味跑下来:)佳园周日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
我家这两年也经常吃木耳。暖冬周日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
喜欢笋干的人真不少,点点周日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
我自己嘴馋,还得顾着家人,只能变着法子做多做些。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
和菲儿握握手,最爱笋干!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 :
谢谢作家MM美言!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
我掌勺,他们只好任由我摆布。久而久之就习惯了:D
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 :
我家客厅小,是环形沙发,茶儿别坐板凳,沙发有空~~
谢谢茶儿的酒,干一下杯!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 :
迪儿的生活习惯更像南方人!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '紫嫣淡染' 的评论 :
我在羡慕着你的新西兰之行!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
馋小树的红烧鱼~
雅佳园 回复 悄悄话 闻到了香味 :)
暖冬cool夏 回复 悄悄话 木耳确实是好东西 据说软化血管功效最佳,我今天才吃了,下次可以炒肉片吃了。遐西周日好!
spot321 回复 悄悄话 都是好吃的!就喜欢笋干烧肉里的笋干,比肉入味多了。~~ 问好遐西!
南山松 回复 悄悄话 都是美味,谗人啊,赞能干的遐西:)
菲儿天地 回复 悄悄话 笋干是我的最爱啊永远吃不厌!
碧蓝天 回复 悄悄话 功夫菜! 好吃好看!
黑贝王妃 回复 悄悄话 看着很眼馋,可以我家那位不吃菌类,把我也耽误了!
ARooibosTea 回复 悄悄话 夏兮,长沙发让她们坐了,我坐板凳行不?全是经典的南方菜,馋人呀。我带酒来了哈:)
迪儿 回复 悄悄话 我也是最馋这碗笋干红烧肉。
紫嫣淡染 回复 悄悄话 喜欢笋烧菜,但图片做的这么漂亮,舍不得吃呀。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 图片真美!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 :
豆豆好!都是简单的家常菜,很开心豆豆喜欢,全给你端上来!

+++++++++++++++++++++++++++
过客手笺 2018-09-15 14:46:02
夏西,开门呀,你的笋干红烧肉、花菇炖鸡块、木耳炒肉片都是我喜欢吃的,放我进来吃呀。。。:)))

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