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土豆烧熟了,再加牛肉

(2022-03-16 19:54:11) 下一个

是俺读研时常吃的一顿饭。

那时忙,常误了食堂的饭点。

那时穷,吃不起馆子。

只好在实验室里备了些土豆、萝卜、地瓜、大白菜等能“放住”的菜,和肉食罐头。

研究所里有规定,不能爆锅炒菜,只能热饭,或煮菜。

师兄弟姐妹互相传授技艺,时不时分享。

 

俺最喜欢的有:

土豆牛肉汤:

土豆去皮(有时候着急,带皮)切滚刀块,清水下锅煮十分钟,用筷子搥一下,穿过即熟了。加点盐,撒葱花,关火。开个红烧牛肉罐头,抠几块扔到土豆锅里,搅和几下,开吃。一个罐头大约一块伍,能吃三四顿,最后一次还得浇点汤在罐头盒里涮涮喝了。

 

白菜鸡蛋疙瘩汤:

烧半锅水,水开了,来几勺浇在面里,用筷子搅出疙瘩。将白菜片扔锅里煮,用手将面疙瘩拉成片下锅,再窝个鸡蛋。关火,加盐,葱花,几滴香油或辣椒油。

 

面条午餐肉:师姐的决窍:午餐肉一定要切成小薄片,口感才好

 

胡萝卜红烧猪肉:也是胡萝卜块煮熟了,再下罐头肉。

 

菠菜豆豉鲮鱼汤:关键要先煮魚汤,菠菜下锅后立马关火,加葱花。吃的时候,菠菜嫩绿、脆生,满口留香。

 

………

 

怀念那纯粹的年代,不富有,但很充实。

 

 

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