2018 (115)
2019 (79)
前几天到老美蔬菜店去买菜,看见白菜少有的新鲜,就拿了两颗。到结账时,老美收银员不认识这东东,问我是啥?我说是NAPA(白菜)。她听后不太信,就去问身后另个台的收银员,两人经过认真商量后,一致认为是Bok Choy。老美店的Bok Choy 是长成这个样子的 (如图一,网络图片),确切地说是Bok Choy, Large, 而我买的NAPA是长成这个样子的(如图二,我照的),它是我从小就吃的东东啊,怎能会不认识呢。我这里的白菜要卖到$1.29/pound, 而Bok Choy只卖到$0.99/pound,收营员不信我的话,我也没得办法。最让我郁闷的是,那个收银员还简单地给我讲起了Bok Choy和NAPA的区别了。她说啥我也没听明白,我只知道,她是不认识NAPA是何许菜的啊。
白菜可以指:
白菜(网络图片)
记得小时候,北京冬天没啥蔬菜,家里就会买几十斤的白菜储存过冬。那时一到天快冷时,就会看到街上到处是推着一车车白菜的人。那时的白菜真是好便宜啊,大批买,两,三分钱一斤。冬天的主要蔬菜就靠它了,可那时的肉,米,面等等都是定量供应的,生活还是比较艰苦的。可想而知,物质的匮乏,咋能做出好吃的白菜来呢,吃白菜吃得我看到白菜就想躲,后来长大后很长时间不吃白菜,就是小时候给吃伤了。
我父母不太会做菜,做白菜老是一种做法,小孩子能不吃怕吗。那时的白菜,帮子似乎很多,吃白菜时,好像还没吃几口,叶子就没了,就剩白菜帮子了,好难下咽。
到美帝后,随着年龄的增长,不知是怎么回事,竟然慢慢开始喜欢上白菜了,学会了很多吃法,还学会了用它来包饺子。说来惭愧,我虽然从小在北京长大,但父母是南方人,他们不会做面食,我小时候,主要是吃食堂长大的。
到网上查了下,没想到不起眼的白菜还有如此高的营养价值:
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”
我这不是科普文章,也已注明关于白菜的营养价值是网上说的,如果有质疑,就找他们去理论吧。