Herb-Crusted Leg Of Lamb

烤羊腿方子：

1个 带骨羊腿，约7磅

2头大蒜

1/4杯新鲜柠檬汁

1大匙干牛至（oregano)

1/4杯新鲜欧芹（parsley），切碎

1/4杯橄榄油

1 1/2 小匙盐，

1/2小匙黑胡椒粉

酱汁材料：

1大匙面粉

1/3杯白兰地

1 1/2杯罐装鸡汤

1大匙新鲜迷迭香(rosemary）,切碎

做法：

把带骨羊腿提前一个小时从冰箱拿出来，剔除肥的,抹上1小匙盐和1/4小匙黑胡椒粉，放入带架子的烤盘

先烤蒜头.烤箱325F

把整头大蒜用1/4小匙橄榄油抹匀，用锡箔纸包上，烤约一个小时，拿出来，冷后，去掉蒜皮，把烤软的蒜瓣放一碗里，剁茸

把牛至，欧芹，剩下的橄榄油，盐和黑胡椒粉，同剁茸的蒜泥拌匀，放一边

开始烤羊腿：

烤箱325F,烤一个小时15分钟后，把烤盘掉过方向，再烤30分钟后，连烤盘一起把羊腿从烤箱端出来，抹上先拌匀的蒜蓉糊 （如图6）

烤箱温度降到300F,再把抹上蒜蓉糊的羊腿放入烤箱，烤约一个小时20分钟，或者羊腿肉最厚部位达到160F.

把羊腿连烤盘拿出来，让其冷却20分钟后，切片

做酱汁：

把烤盘里的汁，连同brown bits “刮入”一锅里，放入面粉，搅匀，倒入白兰地，烧到汁减少到一半，倒入鸡汤，烧开，放入迷迭香，用盐和黑胡椒粉调味

这羊腿真的很牙米！～～