紫色偶然

怀念那些偶然的瞬间带给我的惊喜~~~
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没有元宵的元宵节~~

(2007-03-04 23:29:44) 下一个
俺打小儿就不爱吃汤圆,领导也吃不来这粘乎乎的巨型珍珠。于是,今年的元宵节,只打牙祭,不见主角。


人见人爱“韩国辣白菜”~~~
霓娜、bebehuang提供的方子~~里面的白萝卜特别好吃。送给朋友几瓶,得到的回复是“你太有才了——下次只做白萝卜就行了!”





误打误撞“麻辣水煮鱼”~~




以前都用郫县豆瓣+鸡汤调味,酱里的辣椒和豆瓣太大块,一边吃一边吐辣椒皮,实在不爽。这回本想买现成的水煮鱼调味包,我家附近的小店中居然没有。急得抓耳挠腮上窜下跳之际,发现了这个——李锦记火锅上汤系列。俺可是李锦记调味包的忠实用户哦,立马儿抓了“清鸡火锅上汤”、“猪骨火锅上汤”、“瑶柱海鲜火锅上汤”、“麻辣火锅上汤”四种比较常用的。
做麻辣水煮鱼,当然用麻辣的——

无骨龙俐鱼片2片,斜切成薄片,用白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀,腌至少2小时(我一般腌过夜);
炒好的白菜片垫底;
干辣椒和花椒用橄榄油炸香,加入3杯水和半包汤料(如果用来做火锅,就用6杯水+全部的汤料)烧开;
再加1大勺李锦记辣豆瓣酱调味——这个豆瓣酱比郫县豆瓣细很多,一泡就溶了;
烧开后下鱼片,略煮,盛出放在白菜上;
把锅里的汤底倒在鱼片上,不要没过鱼片;
洒上葱花、干辣椒和花椒,浇上烧热的橄榄油——呲啦啦啦~~开吃!
PS:这回的味道比郫县豆瓣+鸡汤或水煮鱼调料包做出来的都要好,而且李锦记“麻辣火锅上汤”才99cent/包,每次只用半包,太经济实惠了!


爱厨三杯鸡~~
我们这里的鸡不便宜,无骨无皮的鸡大腿或鸡胸都要每磅6块多。如此看来,2.99/磅的切件鸡腿省时省力省银子,可谓做三杯鸡的首选了。





孜然羊肉片~~
上次吃火锅剩下的一包肉片就这样解决掉了~~为了使之看起来辣一点,撒了些paprika~~





沙茶牛肉脯~~





炸蚝菇~~
蚝菇撕成丝,攥干水,裹了鸡蛋面糊炸至金黄色。蘸着胡椒盐吃,没治了!








海鲜调味饭Seafood Risotto~~





肉丝粥~~


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