“参差荇菜”：盘点《诗经》里的各色养生野菜（一）

春风春雨，一个叫春的季节已经悄然来到，田地里，野坡里，不经意地就会看到提着菜篮三三两两挖野菜的小伙伴们，灿烂春光中的轻快、悠闲、安然一展无遗，不由得想起《诗经》里关于采野菜的句子——“参差荇菜，左右流之”、“陟彼南山，言采其蕨”，形象生动，犹在眼前，看来不仅现代人爱吃野菜，古人对此也是情有独钟。《诗经》中谈到的野菜到底有哪些呢？

 

《周南·关雎》中的“荇菜”

 

 

荇菜：在古时俗称“荇丝菜”，是一种可以吃的水草美食，叶片似睡莲，茎细长，分枝多，呈匍匐状生长，飘浮在水面之上，或生长于泥土之中。根茎可以吃，柔软滑嫩，类似于市面上常卖的藕。另有清热解毒、利尿消肿的药用价值。

 

《周南·卷耳》中的“卷耳”

 

 

卷耳：又名“苍耳子”，现在称为“苍耳”，果实呈枣核形，长有钩刺，是一种一年生的草本植物，多生于山坡、路边、沟旁、草地、灌木丛中等，顶稍部分的嫩叶、嫩苗皆可食用。具有祛风散热，解毒杀虫的药用价值。

 

《周南·芣苡》中的“芣苡”

 

 

芣苡：现称为“车前子”，是一种多年生的草本植物，叶片呈卵形或椭圆形，叶缘有不规则波状浅齿，种子近椭圆形，黑褐色。多生长在山野、路旁、池塘、河边等地。有清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰等药用功效，果实、全草皆可入药。

 

《召南·采蘩》中的“蘩”

 

 

蘩：即“白蒿”，一种一至二年生的草本植物。白蒿有水、陆两种，《诗经》中所讲到的“蘩”生长的地方“于沼于沚”，是一种水草，一般丛生于湖泽江畔。叶为绿色，呈羽状深裂，边缘有粗钝锯齿。嫩苗可食，古代曾用作祭品。

 

《召南·草虫》中的“蕨”、“薇”

 

 

蕨：一种蕨类植物，地下根状茎很长，且横走，叶柄光滑，黄褐色，叶片革质，为阔三角形，顶端渐尖，呈羽片卵状三角形，多生长于山坡、荒地、林下、林缘等向阳处。春季长出的嫩叶可以食用。清热利湿，消肿，安神，有药用价值。

 

 

薇：多年生草本植物，根茎匍匐，茎细而柔，向斜上方或攀援生长，花冠多红色、浅紫色、浅粉红色，少量有白色，果实为夹角，成熟时亮黑色，微弯。多生长在山坡上、林缘草丛中。嫩苗可以食用。

 

《召南·采蘋》中的“蘋”、“藻”

 

 

蘋：即浮萍，一种蕨类植物，自古至今是一种常见的水草，于夏末秋初时节开花，花色洁白，多生长于池塘水岸、浅水中。

 

 

藻：为藻类植物，一说水豆，是一种根、茎、叶没有区分开的水生植物，用细胞分裂繁殖，生于浅水中。

 

《邶风·谷风》的“荼”、“荠”、“葑”、“菲”

 

 

荼：即苦菜，一种多年生草本植物，常生长于田野之中、树林之下，味苦，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

 

 

荠：即荠菜，一种一年或二年生的草本植物，野生于田野之中，味甘，全草可食，也可入药。

 

 

葑：即芜菁，又名蔓菁，一年或二年生的草本植物，另有说法是一种大头菜之类的蔬菜，其叶、根可食。

 

 

菲：即菲菜，一种萝卜之类的植物，花呈紫红色，可以食用。