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土豆丝饼(hash brown)

(2016-12-13 23:35:18) 下一个

Hash brown是典型美式早餐。饼可以半個巴掌大,也可以汤圆大小,随心情。老美做法很多,油锅炸,加butter, 香脆,熱量也很可观。我的做法简易,碳钢锅加热后少油煎,这样感觉健康些。

土豆处理方法很简单:一个大土豆去皮擦细丝,浸泡冷盐水半小时除淀粉。我用这种擦子的细面擦丝,尽量垂直擦短丝

        

捞出挤水,要用力,越干越好,然后再加入1/4杯面粉,适量盐,两个鸡蛋抓匀。

锅大火加热,然后转中火,锅底涂薄油,放入土豆饼。一面成型翻面。来回翻几次保证不糊。不要一口气煎好一面才翻面,会焦。

吃要趁热。吃不完的冷冻起来,吃时再煎一下

心情好可以凹造型,用cookie cutter做模子

普通的和文艺的鬼脸

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