【我的第一间外卖店】要想改变生活必须另寻出路

“工字不出头、出头入黄土”我也领悟到老祖宗这句名言，要想改变生活必须另寻出路，所以经过八年打工生涯后，尝试下从外实店小老板做起，希望有一天能有出头之日，能改变世代穷的苦日子。说说我当初学人做外卖店，我第一次做生意是在1983年，这时离港到英己是八个年头了，当时买这间外卖店店主是亲戚的，每周生意几百鎊八千镑出卖，我得到消息后想学人做个小老板，但当时身无分文东借西借才寸揍够八千镑买下。

做外卖店要买货车子缺少不了，所以第一要务就必须先弄架车，外卖店开张无车不方便，上下班和买货都要用车。我在香港己考到牌到83年十多年没驾过车，当初所学也忘得七七八八了，有车子就必须会驾驶。虽然我有香港驾驶证但在英国不能长用，所以在买车前临时抱佛脚补学了两个星期希望能拿到英国驾驶证。但问题来了不认英文怎考牌，所以出钱叫人代考。叫人代考100镑包拿到牌，代考人是沙头角附近人在英国己几十年了，一直在做外卖店，驾车也驾了几十年，他代我考还考了两次才拿到牌。

说到驾使照，我自69年还是70年在香港考到驾照，香港考车牌要考笔试、中期试、路试三种，中期试最难考，中期试在石梨貝考，考两前一后单程路跳头，香港那些单程路只容许一车通过，在那种路掉头技术含量多高，斜路停车开车，泊位，前有车后有车把车泊进去，(我看现在这些驾车泊位跳头都不成)，我一共考了一次笔试、一次中期试、两次路试，路试在红磡考，拿到牌后经常租车去沙田肖夜食鸡粥，那时沙田鸡粥很出名。

拿到驾照后随即买了一辆便宜的新车，我记得外卖店接手当晚，把刚买回來的车子运个大冰箱去外卖店，十几年无驾过车又要走高速，白天车多不敢走改在晚上，第一次驾车在高速路上走，路牌路段看不懂，选择最边无车走的车道行驶，后來才知道原来边道是不能行车的，被坏车暂时停放用的，好在路途不远也没有遇见警车，这就是我在英国第一次驾车。有人说不识英文怎认路，走來走去都是那些路，盲都能摸到和识又识英文沒多大关系，在英国驾车容易多了，看那些泊位和退后的人反应迟钝样。

这间外卖店在离家半小时左右车程小镇上，大部份外卖店都是在下午五点开门营业，我们也不例外，外卖店货物除了比较多要送货外，一切零碎货物都要自己买，因为生意不好能省就省，瓜菜之类每天必须用的，自己驾车到批发菜市场买，批发菜市场早上七点收市，到批发菜市场买货的人都要在五六点前到达，买了这些货等到下午两三点开始起程上班，下午五点之前把一切准备好。

做外卖店我相信大部分人都一样，最初由夫妻亲力亲为家庭式小生意做起，我早上五、六点起来驾车到批发菜市场买瓜菜(菜市场七点半收市)，晚上收工很晚，每天收工后都要搞清洁，卫生官查得很严一年来几次，遇见好的卫生官抄你十条八条照做就是，遇见麻烦的拿个电筒炉头底、雪柜背、墙头墙角那都不放过，别想用钱买通使水巴结卫生官(也有例外)，外卖店小生意能出几个钱，就算舍得钱也要有门路。星期五、六有没有客都要等到一点才收工，搞完清洁后回到家里两，三点，外卖店赚的都是血汗钱。

第一次开外卖店无经验，地区选择不对生意很差，一晚只做几张几张单，多则七、八十镑、少则三、四十镑，整晚没有几个客看电视消磨时间，自己生意有无客人都必须等到十一，二点才能收工，外卖店无生意又麻烦多多，当时买這间外卖店是在住宅区内，房子两层高外卖店在楼下，楼上住了一家香港人餐馆老板，由于政府查他税要到澳洲避难去，把房子卖给一对年轻夫妇当地人。

家庭式生意，夫妻两人做，我做厨房兼送外卖，我太太做柜台接单收錢，生意不是很理想，小孩平时上学托人照顾，(付钱的)，周末带去外卖店，周末收工很晚，回到家里两，三点，外卖店没地方睡，老大帮忙，两个小的晚晚睡在车尾箱，遇到冬天，几分钟就到气车开开暖气，又怕被人看见报警，麻烦就大了，虐待儿童罪，坐牢都有可能，收工一齐回家，大人辛苦，小孩子也辛苦。

当时买這间外卖店是在住宅区内，房子两层高外卖店在楼下，楼上住了一家香港人餐馆老板，由于政府查他税要到澳洲避难去，把房子卖给一对年轻夫妇当地人。由于房子是木结构，楼下工作楼上一定受影响，做生意客人进进出出，楼上经常下来找麻烦，外卖店进货贯來都是从侧门进后门，他把进后门的侧门通路封死不让进，侧门通道进后门的和上楼上他家，他说侧通道是他的在前面装了一道铁栏不让通过，没办法我只能在另一侧拆掉几塊围板开个门，他简直说连后院都是他的，有货送来我就拆掉，拆完他又钉回反反复复。

我在下面煮餐，他就在上面弄楼板，弄到房顶灰尘经常掉下来，我曾经报过警告诉过警察顾客食了中毒他要负责，警察到来说他几句一走了之，警察就是來做做样管不了，我车泊在橱窗边收工回家他说开车吵他，我也找过律师也没用，律师说外卖店使用范围在屋内，警察都不管。从此之后经常找麻烦更越来越嚣张，还多次等我们下班回家后叫人把橱窗玻璃打碎，我们也知道是他弟弟干的，他弟弟一家就住在马路对面。

有一次楼上来店内大吵大闹，我当时正在切肉拿着刀和他理论，他看见我拿着刀以为要对付他，吓得向门口直冲差点把玻璃门撞烂，跑出外面指手划脚骂个不停，你有胆量不怕死就进来，警察不管还是管不了不知道，找律师找警察都没用只能以牙还牙，我明知犯罪也要给他一点颜色看看，收工时在他汽车油箱动手脚灌水泥进他汽车油箱。

一次有七、八个鬼仔站在店门口堵住店門，我老婆出來劝他们别堵門，他们人多势众不肯走，刚巧我送外卖回來，門口堵住进不去和他们议论起来因而发生摩擦，七，八个十七八岁的鬼仔围攻我，当时没想太多也不知死字怎写，进店内拿了一条扫把棍(本想拿刀，想了下最后还是拿棍) 。

那次我太仁慈了不拿刀只拿条棍，一个打七、八个，当时己失去理性打到三个鬼仔躲进车底躲，如果我会武功或直接拿刀起码砍死一、两个，结局就不同了，我只拿条棍当然我遭殃了，被后面几个用石头打中头部，被人报警送进医院住了几晚，警察到來调查后，认为打架属于小事故，事后不了了之，在人家地方揾食凡事要思前想后，万万不能蛮撞，老话有说“能忍则安”。

过了几天从医院回来后要到警局消案，自己不会英语要找人传话，我当时找不到人传话，问警员用我儿子传话成不成，警员问我儿子年龄多大，我说儿子十四岁，他说可以。到了警局两个警员一起问话，必须要有两个警员同时在场，两人之中一个爱说一个什么都不说，爱说爱问那个，越说越起劲漏洞百出给我找到漏洞，人说多就会错多，明明捣乱那些人有错，他硬说是我有错。我问他我错在那里，他说我也不是好人说有次看见我拿刀追小孩，在英国保护小孩是首位，我拿刀追小孩是一种非常严重犯罪行为。

我有没有拿过刀追小孩呢，事情经过是那些小孩经常拿石子打橱窗，我当时正在切肉忘了放下切肉刀，拿着刀出门赶他们离开，小孩见我出來跑了，这时可能正好警察巡逻车经过看见我手中拿着刀吧。这次那个爱说爱问的警察把我以前拿刀出来说事，我心里很清楚拿刀追小孩我当然不会承认。

我反问他，当时我拿刀追小孩你为何不拘捕我，如果真是这样就是你失职，他答不上话来，他就开始耍赖说我儿子不能传话他不到十八岁，当时说可以让他传话我才叫他来，现在又说不够年龄，他越说越错反而被我抓住对他不利的话题，他开始满身大汗从楼梯跑上跑下，另一个警员一句话都不说，我看他这种状态就说要找律师告他，他就更加害怕。有些人见到警察就怕我可不怕，据理力争。事后我把这次事件的来龙去脉，一五一十告诉來买外卖认识的警官，这员警员几天后踪影不见，可能被我认识的警官调走了也不足为奇。打架事件一个打七、八个人就是他的弟弟叫人來闹事。

家庭式外卖店生意不大好，只有夫妻两人做，我做厨房兼送外卖，我老婆做外面接单收錢，地区不好经常会遇到有人捣乱，偷货、抢钱、样样有。卖店生意不好要卖也很少人买，业主意大利人换人要加租，业主不肯通融麻烦多多做不到一年亏本卖了六千镑。大利人说到明你卖了卖得掉与我无关，你做不做租金一样照交，这里开餐馆或外卖店的人大部分是买生意，自己产业开餐馆或外卖店的很少，买生意屋主另有其人，租金和地税由买家负责，买餐馆或外卖店生意的年期有长有短，短有三、五年的，长则有十多廿年的，就看原来餐馆或外卖店经营者和屋主签的合同还剩余几年到期了，到期屋主有可能收回或重签续约，很多外卖店老板遇见不续约的，看你是和什么样的人租用了。

除了买生意还有一种租生意，租生意年期很短，通常是三年至五年，租生意对经营者最不利，生意被你做好了租约到期屋主收回自己做，买生意和租生意还有一种对经营者最不利的，如果生意不好想转租转卖必须屋主同意，转租转卖合约还是原来那份合约，但租金就不同了，我曾经经历过一次，屋主把租金调高，屋主说你卖不卖得出与我无关，你就算关门一样要交租，第一次做生意失败告终。