欲把瓜干比笋干

去年的两棵葫芦，非常高产，结葫芦四十有余，计83公斤多。顺带，出了六篇葫芦文为葫芦们歌功颂德。

 

葫芦们接连登场的那几周，连吃带送尽量消费，打个嗝都是葫芦味儿。怕了，这时候老祖宗的晒干保存法便派上用场。

 

把新摘下的葫芦横切成片，厚薄看着办，摆在窗纱上，太阳底下让它们尽量享受阳光浴。这窗纱们，是俺从transfer station捡来的，那里这种好端端的窗纱不要太多，捡回来洗干净，是晒干货的绝佳用具，比老家晒东西的楠盘还好用，特透气。

 

葫芦切太厚了不容易晒干，太薄呢，不仅占板面，晒干下来薄如蝉翼，烧出来也没什么嚼头。

 

晒好的葫芦瓜干，收拾进zip袋子，抽抽真空一个袋子可以装不少呢。袋子外面再套一个袋子，免得漏气太多，之后放冷冻箱保存。

 

入冬后隔三岔五拿点瓜干烧五花肉，闻着，有干菜特有的浓郁香气。一口咬下去，爽脆又口感丰富，当是膨胀的瓜纤维尽量吸收了五花肉和各种调味料的精髓，跟笋干有异曲同工之妙呀！

 

昨天翻冷冻室，发现最后一包。好呢，正好有连皮的猪腿肉，烧起来。在这买菜如同打仗的日子，居然还有葫芦瓜干吃，欧耶，葫芦葫芦俺爱你！

 

正可谓：欲把瓜干比笋干，红烧猪肉最相宜。

右上角大碗里是干货，左上角是泡好洗净的葫芦，改刀，红烧，开吃。
 

[幽久桥]

回复 '小徐徐' 的评论 : 萝卜干，儿时的味道，怎么做都好吃！

[小徐徐]

萝卜晒干后，口感和笋味相似。