[中点]螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥

在美国这场大流感季中，某笨终究没能幸免。好像是两三年来的第一次感冒了。非常的不适应。

昨天去见OB，问他要了一点孕妇可以吃的药，结果某笨拿回来了5天量的阿奇霉素，认真的不敢轻易吃啊。

也不知道再过几天，会不会像我OB说的，一般的感冒5-7天就能好了。

希望某笨可以迅速的痊愈，这个，算不算是新年的第一个愿望？

 

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年前，做了一点小点心，本来是想着能在这几天凑热闹参加个party，各种秀一下，然后，某笨就把假期华丽丽的睡了过去。

不过，之前收到点心的小朋友，给了很不错的评价。某笨开森+N

 

作为中式酥皮的进阶版本的螺旋酥，可以做成各种颜色的外皮，各种颜色的內馅，实际上是非常拿得出手的一款点心。

唯一有要求的就是，包馅的手法。千万注意不能有破损或者缝隙，要不然，烘焙出来以后会不太漂亮。

 

材料

#水油皮部分

面粉：170克

水：95克

植物油：40克

抹茶粉：10克

糖：20克

盐：1-2克

 

#油酥部分

面粉：185克

黄油：97克

植物油：20克

 

#红豆馅：420克

 

步骤：

1、将水油皮中的材料全部放入面包机桶中，开启揉面程序。

      或手动揉成表面光滑的面团，揉至出膜阶段更佳；

2、揉好的水油皮部分，盖上保鲜膜，醒面30分钟以上；

3、黄油室温软化成镜面状态，加入植物油和面粉揉捏至无干粉、类似橡皮泥状态的油酥；

4、水油皮分成约42克重的8等份；

       油酥成约37克重的8等份。

5、取一份油酥用水油皮包好，收口朝下放置、备用。

 6、将包裹好油酥的面团压扁，擀成长条形。然后从一端开始将面皮卷起，收于盘中，盖好保鲜膜， 醒发20分钟以上；

7、红豆馅等分成约27克每个的16等份； 

8、将醒发好的酥皮卷纵向压扁，擀成长条，再次卷起，醒发20分钟；

9、将二次醒发好的酥皮卷，从中间切成2份，螺旋纹面朝上压扁。 

10、有螺旋纹的一面朝下放置，用背面包裹馅料，慢慢将有螺旋纹的一面延展成螺旋状；

 

11、馅料包紧实，收紧口后，收口朝下放置放在铺好油纸的烤盘上；

12、烤箱350℉预热，

        烘焙20-25分钟，有香气溢出即可。