自制豆沙~~~这个其实是个力气活

一年一度的中秋节近在眼前了，上周和这边的妈妈们一起做了两天的月饼，有成功也有失败。某笨感觉自己退步了*_%

为了接下来的月饼大餐，某笨还是认认真真的做了豆沙和转化糖浆，准备这周再做一批出来，这次一定要漂亮的成功

 

豆沙这玩意，说真的就是一个第地地道道的力气活，技术啥的好像真没有。就是一直搅拌、搅拌、搅拌直到成品。

不过还是要小心一下，不要被飞溅出来的豆泥烫到。

某笨就给烫过了......

请一定小心。

材料：

白芸豆/利马豆：500G

糖：100G

植物油：120G

 

成品将近1Kg的豆沙

 

步骤：

1、将干豆子泡水12小时以上，泡制2-3倍大，至豆皮容易脱落为止；

2、泡好水的豆子去掉豆皮，大火蒸制1小时至熟透；

3、制作好的豆子加一定比例的水达成豆泥；

4、开中火，将豆泥煮滚；

5、豆泥煮滚后，加入三分之一的糖和三分一的油，搅拌至糖完全化开，油全部被吸收；

6、之后分两次加入剩下的油和糖，起见要一直搅拌保证不糊底；

7、最后搅拌至，豆沙完全不粘锅铲，容易成团即可。

[嫏嬛]

回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢，节日快乐

[山韭菜]

感谢分享！祝节日快乐！