嫏嬛-乐乐
一个敬业的吃货
搬家过来快一周了，上周的周一是奔驰在搬家的路上。
今天一上午也没闲着，各种到处的跑超市。
来了快一周了，家里还没完全整理好，也不知道该说点什么了。
搬家真心是个琐碎的力气活啊。
唯一的，非常的不开心是，家里的炉灶破破烂烂的，好像已经用了几百年没有更换过的一样。
非常影响心情，同时为了安全起见，我家这周就没开过火。
希望明天office来人二次检查过后能痛快的给换个新的，要不然，某笨真不知道接下来怎么过了。
所以这次的帖子是存贴来得，虽然已经立秋，但是仍然有着夏季高温的北美大陆上的亲们，可以存一下等天凉了再制作也好。
这款点心，我烤出来的当天基本就给邻居消耗掉了，仅存因拍照而留下的几块放了冰箱。某笨推荐，冷藏后风味更佳，可能真的是天热的原因。
不过刚烤好的香酥可口，被人点赞不少也是真的。
材料：
面粉：190克
杏仁粉：45克
糖粉：60克
黄油：110克
鸡蛋：1个半（约90克）
#馅料
莲蓉馅：500克
#可选材料：
蛋黄：1个
牛奶：1tsp
步骤：
1、黄油软化成镜面状态，加入全部的糖粉，打发至顺滑；
2、一个全蛋和一个蛋清，分三次加入黄油中大发，打发至黄油体积膨胀、鸡蛋完全被吸收；
3、筛入面粉和杏仁粉，混合成无干粉颗粒的酥皮面团。
PS：如果室温较高，可以放入冰箱冷藏15分钟，防止面团过黏；
4、案板表层铺上一张大的保鲜膜，面团上再加盖一张保鲜膜，再将面团擀开成一个大大的长方形。
PS：这样子可以保证面皮完整，不至于黏连。
5、同法，馅料用保鲜膜包裹好揉搓，揉成和面皮同样长度的条状；
6、将馅料移至面皮之上，用面皮下的保鲜膜协助，将面皮拉起，盖住馅料；
7、同样保鲜膜协助，将馅料完全卷进面皮之中。
8、最后将面团整形成四角棱角分明的长方体，揭除保鲜膜，将面团等切成两根手指款的饼胚；
9、烤箱350℉预热后，中层，烘焙20分钟±5分钟；
10、补充步骤：
A’喜欢一口酥样子漂亮一些的话，之前材料中余下来的蛋黄里加入1tsp的牛奶搅拌均匀；
B’在点心烘烤15分钟后取出，表层刷上蛋液，撒上黑芝麻，再烘焙5分钟左右即可；
PS：此时给一口酥涂蛋液可使点心在烘焙结束后，颜色不至于过深。鲜亮的颜色会刚刚好。
