枣糕？？ 红糖红枣核桃糕

应该说点什么呢？

今天是每年一次的Memory Day ，Boulder每年一次的纪念马拉松也轰轰烈烈的开始了。

我保持着一贯的风格宅在家。^_$

 

前一阵子回国了几天，在分两次的拔掉了两个智齿的之后，回国的日子从一个打算品尝美食的计划，破碎成吃吃吃粥，喝喝汤的减肥日程。

不过，不得不感慨一下，国内的的牙医专家真心的是有技术。

某笨的一颗阻生智齿，没有遭受被砸碎的荼毒，被整颗的完整的取了出来。价格自然是漂亮，不过好在创口也漂亮，愈合的还是不错。看起来国内现在的微创拔牙还是真心讲究的。

 

然后，某笨很好运气的。好运到，某笨的朋友建议我去买张彩票~~~~~~~~~~~~~~~

下智齿被拔掉后，同侧上面的那颗上智齿就趁着伤口愈合的空档，长了出来。跑出来占山为王了~~~~~~~~~~~~~~~~~

本来并不疼的智齿伤口，被长智齿连带的整个脸都肿了大半边。

某笨就真的只敢小口小口的吃东西了。

 

回来的时候，海航的飞机餐真心的是~~~各种缺货啊，某笨想吃的软软的土豆泥早很多排就没有了，面条也阵亡 *_&

可是，某笨真的不太好嚼大米饭啊。只能拿着一块核桃糕磨了磨牙。

想当年五道口的夹了核桃的枣糕，火爆到排队能排的带拐弯的。

可惜我没有口福，那家店早几年就消失了。

某笨回家因为牙齿问题也着实不怎么能吃，只能这几天自给自足的聊以解馋。

红枣核桃糕

材料：

鸡蛋：6颗

低筋面粉：120g

红糖：80g

枣泥：160g

核桃碎：80g

植物油：50g

水：40g

白葡萄酒：5g(可选)

 

步骤：

1、蛋黄和蛋白分离。

      蛋白中分3次加入60g红糖，打发至大弯钩；

2、蛋黄中加入20g红糖，打发至稍微浓稠；

3、将植物油、水和白葡萄酒加入蛋黄中，混合均匀；

4、枣泥加入蛋黄糊中，打发至均匀，因为枣泥中有果胶所以显得会很浓稠；

5、将面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀至无面粉颗粒状态；

6、将核桃碎加入面糊中混合；

7、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法翻拌好面糊；

8、全部的面糊都倒入蛋白中，用切拌的手法翻拌至无大的蛋白颗粒，面糊状态顺滑；

9、加入面糊的烤盘，需要摔震出大气泡。

     烤箱350℉预热，中层烘焙45-50分钟。

10、出炉后，摔震磨具，并倒扣凉凉。