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七荤八素之原味蛋炒饭

(2017-04-18 12:03:16) 下一个

 

  我经常跟朋友开玩笑说我前生肯定是生长在江南水乡的。 虽然我生长在北方,除了长大后去杭州旅游过一次,就再没有跟那一带有过亲密接触。但我从小却对江南水乡有一种与生俱来,莫名其妙的迷恋。我迷恋那里婉约的山水,那里的人和事,甚至在出国前杭州菜都是我外出吃饭的首选。或许,我的前生在那里结了一段什么不解之缘。

  我父母都是北方人,酷爱面食,哥哥们是自然而然地对面食着迷。然而,我做为家中的另类,偏偏对米饭情有独钟。我对米饭的热爱可以达到不需要什么配菜,只需几条咸菜就能让我吃的津津有味的程度。我小的时候,北京的米的供应量远比面粉要少。再加上家里除了我都是喜欢面食的,所以我并不是每餐都能吃到米饭的。我曾经看到发小家里吃米饭,咽着口水含蓄而又厚颜无耻地告诉人家我们家今天不吃米饭。这件事情成了我发小父母调侃我的经典话题。
 
  我喜欢米饭,但对炒饭却从来不感兴趣,对那种油里爆过的味道有一种天生的排斥。然而家里的ABC们倒是真的不负一方水土养一方人的说法,从小到大对炒饭钟爱有加,再加上有时赶时间,炒饭真的很方便。为了让ABC们再吃些菜,又加些他们喜欢的广味香肠什么的,那锅炒饭就成了什锦大杂烩。ABC们吃得津津有味,而我却没有一点儿食欲。终于有一天,我做了原味蛋炒饭,出乎我意料,ABC们居然也吃得很满意。 
 
回到正题,炒饭的做法非常简单。
 
1.中火, 锅里加1/2 tbsp的油,待油5成热时,将两个加入少许盐并打散的鸡蛋倒入锅中,待蛋液基本凝固,翻搅打碎起锅待用。我个人不喜欢把炒饭中的鸡蛋炒太老,这个随意。
 
2. 中火,锅里加1/2 tsp 的油,也是待油微热,将2 cup 米饭(最好是隔夜剩饭)倒入锅中,翻搅打碎其中的结块,加1/2 tbsp 的水和少许盐,翻搅均匀,盖上锅盖焖以下,锅中米饭吸水变软即可。
 
3. 加入鸡蛋翻搅均匀。
 
  夹一口那清清爽爽的炒饭放入口中,稻米的清香,鸡蛋的醇香从舌尖滑道心底,再配上榨菜的鲜香爽脆,令我吃到欲罢不能。那种感觉就像看我喜欢的不谙世事的小孩子的眼睛,简单,纯粹,清澈,没有掺杂任何杂念,没有任何的隐藏。生活要是能像这样简单,泾渭分明,那得是多么美好。
 
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阅读 ()评论 (19)
评论
tea_fan 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 问好小小,想念你们...
小声音 回复 悄悄话 好久不见茶饭,来一碗香喷喷的蛋炒饭当夜宵:))
tea_fan 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 是啊,想念你们大家,问好墨墨!
tea_fan 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 名副其实哈, 问好迩东!
momo_sharon 回复 悄悄话 久不见茶饭了,问好!这蛋炒饭好香~
erdong 回复 悄悄话 真正的蛋-炒-饭~
tea_fan 回复 悄悄话 回复 'Sugar88' 的评论 : 谢谢糖糖!
tea_fan 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 握手加拥抱!
Sugar88 回复 悄悄话 好吃好吃!
spot321 回复 悄悄话 哈哈,和茶饭有一拼,我喜欢米饭胜过包子馒头!~~
tea_fan 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 没错,就是这么回事儿,问好!
tea_fan 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 这次的policy是first come,first serve...
tea_fan 回复 悄悄话 回复 '石油附中啊' 的评论 : 有道理,谢谢。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 在ABC的心里,炒饭炒面就是最正宗的中国菜了
彩烟游士 回复 悄悄话 本来应该是我的沙发,居然被水沫抢了去:(
石油附中啊 回复 悄悄话 ""生活要是能像这样简单,泾渭分明,那得是多么美好。""

不会吧? 恰恰是因为生活的多彩多姿, 它才引人入胜。当然了在有些人眼中这种多彩多姿却有可能是混沌不清, 不要紧, 慢慢的混沌不清还是会回到多彩多姿的。
tea_fan 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢沫沫!哈哈,我下辈子投到杭州人家去。
水沫 回复 悄悄话 香喷喷的蛋炒饭来一碗~~
水沫 回复 悄悄话 居然留个大沙发给我~~茶饭MM果然跟我们杭州有缘~~
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