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煎饼的做法和煎饼的几种吃法

(2016-04-30 13:09:49) 下一个
 
 
 
做煎饼
 
     1】面粉加水拌成面糊状，鸡蛋用筷子打匀，倒入面糊里，面糊的稠稀以稠为主，如果面糊放半个小时以上再开始做煎饼，效果更好，面糊倒入平底锅内，当转动锅时面糊可以流动就行，尽量把煎饼做薄点，这样卷饼的时候不容易裂开口。
     2】在鸡蛋面糊里可以放一点盐，一点胡椒粉或是十三香。
     3】鸡蛋与面粉比例按个人爱好，喜欢鸡蛋可多放鸡蛋，不喜欢鸡蛋可少放鸡蛋，不放鸡蛋也可以。
     4】炉火以中小火为主。
     5】油烧热，面糊倒入平底锅内后，端起锅转圆圈，让面糊流动，盖住整个锅底，煎饼就是圆形了
 
成品图                 
 
      
 
 
煎饼做好后，就可以卷菜吃了
 
 
第一种吃法，煎饼卷凉拌土豆丝，喜欢吃辣可以把土豆丝拌成辣土豆丝。
 

 

 

第二种吃法，煎饼卷辣椒炒鸡蛋。
 
 
 
 
第三种吃法，煎饼卷生菜，煎饼上可以抹一点大酱，或是你自己喜欢的任何酱
 
 
 
 
第四种吃法，煎饼卷各种你自己拌的凉菜
 
 
 
 
第五种吃法，煎饼卷炒辣椒
 
 
 
 
第六种吃法，想卷什么就卷什么，只要你喜欢^_^
 
 
 
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评论
whim_开心09 2016-12-27 18:18:51 回复 悄悄话 回复 '草之书' 的评论 : 同乐同乐！看见小草又回来了^_^
whim_开心09 2016-12-27 18:17:39 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 谢谢老翁，馄炖，汤圆都吃了^_^, 老翁圣诞快乐！
草之书 2016-12-23 09:03:07 回复 悄悄话 祝开心全家圣诞快乐！开心2017！
花甲老翁 2016-12-22 05:48:44 回复 悄悄话 吃過湯圓了嗎?恭祝聖誕快樂,新年好.
whim_开心09 2016-11-27 11:03:43 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿，祝你快快乐乐！
菲儿天地 2016-11-27 07:36:13 回复 悄悄话 问好开心，节日快乐！
whim_开心09 2016-11-27 06:28:49 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子姐，祝你们一家节日快乐！
whim_开心09 2016-11-27 06:26:23 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 谢谢老翁，自己给自己放长假了，以后有机会再上菜.
mzl9876 2016-11-24 06:50:32 回复 悄悄话 遥祝开心妹妹节日快乐！
花甲老翁 2016-11-13 07:16:27 回复 悄悄话 上菜啊,煎餅吃完了,呵呵.
南山松 2016-09-14 18:06:37 回复 悄悄话 祝开心阖家中秋快乐!
whim_开心09 2016-06-09 15:40:05 回复 悄悄话 回复 'helensavva' 的评论 :
Helen是煎饼达人^_^ ，煎饼与馒头比，煎饼不难做，也不是很麻烦。
helensavva 2016-05-21 20:49:42 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 :

终于可以卷大葱了~~~hehe

不瞒您说，我自己做过三次煎饼，都以失败告终，今天学了一招，谢谢！
whim_开心09 2016-05-17 17:17:28 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
煎饼是好吃，请雪儿每样尝一下。
whim_开心09 2016-05-17 17:15:44 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
谢谢老翁，祝你生活幸福！
whim_开心09 2016-05-17 17:14:40 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松，总是那么暖人心。
whim_开心09 2016-05-17 16:39:01 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
谢谢波波夸奖！
SnowFallingOnWater 2016-05-12 17:05:12 回复 悄悄话 我最爱吃卷饼了，流口水。。。。
花甲老翁 2016-05-07 20:20:25 回复 悄悄话 祝母親節快樂！
南山松 2016-05-07 16:14:02 回复 悄悄话 问好开心, 母亲节快乐!
波城冬日 2016-05-07 13:30:35 回复 悄悄话 做的这么薄，而且油也不多，功底了不得啊！问好开心！
whim_开心09 2016-05-06 20:21:16 回复 悄悄话 回复 '卜兰子' 的评论 :
你的吃法归第六种吃法：），到时上片片：）
问好兰子，周末愉快！
卜兰子 2016-05-06 12:19:09 回复 悄悄话 卷着菜吃的叫春饼，以豆芽菜为主，这个周末也做煎饼。谢谢分享。
whim_开心09 2016-05-05 16:49:44 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 :
只要小圆饼开心就好：），问好小圆饼！
小圆饼 2016-05-04 19:57:48 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 : 太谢谢开心了！小圆饼吃圆饼，越吃越圆，哈哈！问开心好！
whim_开心09 2016-05-04 15:35:49 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
橄榄树你可终入回来了，菲儿茶饭馆的香味引你回家了，好想你！
拥抱橄榄树：）
多伦多橄榄树 2016-05-04 14:13:30 回复 悄悄话 开心也是美食大家，问好你，和你一起天天开心！
whim_开心09 2016-05-02 17:51:33 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
看了麦糊烧链接，饼的做法是一样，名字叫法不同，吃法不同。
都是中国人，怎么第一次听说“麦糊烧”这个名字。
谢谢水沫，期待你的麦糊烧做成功，与大家分享你的麦糊烧片片：）
水沫 2016-05-02 16:51:00 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 : 是麦糊烧，不是面糊烧，可能跟你这个是完全一样的，不过我们一般就这么吃，不卷什么~~
http://www.xiachufang.com/recipe/1082908/
whim_开心09 2016-05-01 20:30:17 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
我刚才Google了一下面糊烧，面糊的做法是一样的
煎饼是要把饼做好再卷菜，
面糊烧是把海鲜与面糊做在一起，不知道我理解的面糊烧对不对。

谢谢水沫，新周快乐！
whim_开心09 2016-05-01 20:19:03 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 :
谢谢雨巷！新周愉快！
水沫 2016-05-01 19:12:11 回复 悄悄话 看做法觉得有点像南方的麦糊烧，可是看样子又觉得像北方的烙饼。饼做得漂亮~
江南雨巷 2016-05-01 18:25:51 回复 悄悄话 开心太能干了，做的真圆。
whim_开心09 2016-05-01 18:06:06 回复 悄悄话 回复 'helensavva' 的评论 :
哈！哈！Helen山东人还是天津人，煎饼抹上大酱，卷入葱归第六种吃法里:)
问好Helen，新周快乐！
whim_开心09 2016-05-01 18:02:31 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 :
谢谢小圆饼温馨的夸赞，这圆饼送小圆饼。
小圆饼新周快乐！
whim_开心09 2016-05-01 18:00:03 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
游士说的对，每个地方的叫法不一样，应该是做法也不一样，像晓青的煎饼是用面团擀成薄被，我见过这是东北人的做法。
给游士偶像上奶茶：）
helensavva 2016-04-30 20:45:29 回复 悄悄话 怎么没有煎饼卷大葱？
小圆饼 2016-04-30 20:45:16 回复 悄悄话 开心也是大师级的，这个春饼是我见到的最圆最好的了！
彩烟游士 2016-04-30 19:55:24 回复 悄悄话 开心的煎饼是西北风味的吗？每个地方都有煎饼，但叫法好像不一样。
whim_开心09 2016-04-30 19:35:15 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 :
儿子走了没有？做给儿子吃：）
虎妈周末快乐！
tiger00 2016-04-30 19:26:09 回复 悄悄话 煎饼做得真好,我要学,菜也做的好.
whim_开心09 2016-04-30 18:57:38 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
不客气：），荔枝周末快乐！
whim_开心09 2016-04-30 18:54:37 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
看圆导的帖更开心，喜庆，笑翻了：））
圆圆周末快乐！
荔枝100 2016-04-30 18:53:37 回复 悄悄话 做煎饼的贴士记住了，谢谢分享！
夏圓 2016-04-30 18:25:33 回复 悄悄话 看这个帖，开胃，开心！
谢谢开心美眉。周末快乐！
whim_开心09 2016-04-30 17:28:29 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松学着做，零失败。
松松周末快乐！
whim_开心09 2016-04-30 17:27:15 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
谢谢墨墨夸奖！墨墨周末愉快！
南山松 2016-04-30 17:14:33 回复 悄悄话 太想吃卷饼了，开心的手艺更想尝了～
momo_sharon 2016-04-30 17:09:40 回复 悄悄话 都好吃。开心的煎饼做得真好，薄薄的、圆圆的，漂亮！
whim_开心09 2016-04-30 17:03:27 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
煎饼卷辣辣椒，是裙美眉的菜：）
裙美眉周末愉快！
whim_开心09 2016-04-30 17:01:46 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
不是太难，零失败，锅是圆的，面糊倒入平底锅内后，端起锅转圆圈，让面糊留动，盖住整个锅底，煎饼就是圆形了。
问好“无法弄”，很容易弄：）
红裙绿意 2016-04-30 16:41:21 回复 悄悄话 都是好吃的，最爱煎饼卷炒辣椒！
无法弄 2016-04-30 16:22:10 回复 悄悄话 这是技术活，饼怎么那么圆
whim_开心09 2016-04-30 15:48:25 回复 悄悄话 回复 '人生是一场梦' 的评论 :
现在就做，材料简单，与你的银耳莲子汤搭配。
梦美眉周末快乐！
whim_开心09 2016-04-30 15:43:44 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子做饭高手，一学就会。
问好梅姐，周末愉快！
人生是一场梦 2016-04-30 15:31:58 回复 悄悄话 做得真好，越看越想吃
mzl9876 2016-04-30 15:28:07 回复 悄悄话 開心做得好棒，我也學一個。
whim_开心09 2016-04-30 14:46:21 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青的馒头做的那么好，煎饼做起来没有馒头麻烦，零失败。
煎饼卷各种辣酱：）
祝晓青成功！
whim_开心09 2016-04-30 14:34:32 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :
不会！不会！饼很薄，可香呐，握手桐美眉，以后经常去你们家串门，喜欢你的红彤彤的辣椒酱。
问好美眉，周末愉快！
晓青 2016-04-30 14:30:20 回复 悄悄话 学会了，哪天试试看。先吃点。谢谢！
tern2 2016-04-30 14:08:01 回复 悄悄话 这小饼煎的真好！菜也做得好！每个我都包一个吃。要吃5张饼呢，会不会撑死我：）
whim_开心09 2016-04-30 13:32:35 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
面馆开婉妮家，婉妮是面食大拿：）
这个菜谱送菲儿茶饭馆开张，一会把图片发给你，祝菲儿茶饭馆生意兴隆！
whim_开心09 2016-04-30 13:29:14 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
谢谢婉妮夸奖，家常便饭，多一种吃法，问好婉妮！周末愉快！
菲儿天地 2016-04-30 13:28:53 回复 悄悄话 面馆开你家算了！：）
婉妮 2016-04-30 13:19:06 回复 悄悄话 开心的煎饼做得真好，还圆，吃饭也是好创意。问开心周末好。
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