苹果酥角—好吃易做的爬梯点心

常碰到有人问：参加爬梯该带什么样的点心？或请老外来家里吃饭该准备什么甜点？或想带些自己做的甜点去公司和同事们分享。其实，选择有太多、太多。在此，依个人的经验，推荐一款非常受欢迎的Apple Turnovers---一种烤制的、油酥皮里夹着苹果馅儿的三角形点心。

材料：

油酥皮(Puff Pastry)1盒（下图左上），苹果4个(中等大小)，水1/2 杯，糖1/2cup，柠檬汁1大勺，肉桂粉1/2小勺(按个人喜好选择加与不加、多加与少加)，面粉1大勺。

做法：

1）苹果削皮、去核切小丁，放锅里，加水 、糖、柠檬汁和肉桂粉大火炒软，加面粉，中火炒干。放凉。（上图右上）
2）将油酥皮展开，根据自己需要的大小切正方形（俺一片能做9个小滴）。油酥皮一定要在做时，才从冰箱冷藏室拿出来，室温高了，非常容易变软。一旦变软，就很容易粘连。

3）将苹果馅儿放到正方形酥皮的中间，对折折起，成一个三角形（上图左下），压实两边后（我用叉子），在三角形上面切两道口，刷蛋黄液（上图右下）。
4）预热烤箱，温度400 华氏度（200 摄氏度），放入烤20分钟左右， 直到酥皮烤到金黄（要根据自家烤箱的具体情形加长或缩短时间）。

我填得馅儿多，看，饱饱的、鼓鼓的、胖胖的。刚烤出来时的馅儿有点湿，凉下来就好了。

 

TIPS:

1) 虽然好吃没商量，但酥皮很油。糖量可以自己控制。
2）苹果馅儿的比较经典，但也可以替换成其他水果，我试过冷冻樱桃和蓝莓，也很好吃。
3) 如果去国人的爬梯，馅儿料还可以换成国人喜欢的诸如豆沙、南瓜、地瓜、糯米等，甚至咸味的都很好吃。

 

 

谢谢大家读贴！

 

[海风微拂]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢，谢谢亮亮妈。这个做起来确实省事，又好吃，还受欢迎。：）

[亮亮妈妈]

这个好看，好吃，好做。好漂亮。谢谢分享。