偶然做出最香的红薯

 

最近一直看北京卫视的美食节目《暖暖的味道》，每每被大厨手下活色生香的美味佳肴诱惑，终于激发出了心中对学习美食的一点热情。以前在北京工作忙碌，很少花心思在做菜上，我对吃什么本来没有太高的讲究，而且北京各色餐馆林立，想吃什么自然不用自己操心。自从来到澳洲，发现凡事都要自己动手，才能丰衣足食，想想老同学9岁的女儿都在学习做菜，我也得学点什么才能解口腹之欲。

 

一直喜欢有糯米的菜，初次尝试做糯米蒸排骨，参考传统的做法，重要的是增加了自己的创新，排骨用五香粉、盐、料酒、橄榄油搅拌均匀，放置冰箱里腌制一夜，便于入味。糯米加少许红豆用清水浸泡一夜，这样更容易蒸熟，蒸之前将水倒出，与排骨拌在一起。又灵感突现在排骨上面摆放了一圈红薯块，颜色很好看。放在蒸锅中用中火蒸50分钟，没想到蒸熟后碗中最好吃的竟然是红薯，融进了排骨的肉香和糯米的清香，也中和了排骨的油腻，感觉这个创意非常好。

 

红薯非常有营养，而且据科学研究，对预防女性乳腺癌有很好的效果。以前只是把红薯单独蒸或者放在烤箱里烤，味道有点单一。自从有一次吃重庆烤鱼时放了一些红薯片做配菜，感觉浸在油中烤熟的红薯特别香甜，就觉得红薯和肉类搭配应该也不错，这个尝试挺成功。

[菲儿天地]

很漂亮！

[陌上花开128]

回复 'mzl9876' 的评论 : 哈哈，没想到红薯吸引众多人，红薯和肉类搭配确实很香，祝你周末好吃好心情。

[mzl9876]

嗨人老眼也花，明明是买红薯，怎么瞅那跟的帖子上竟写成卖了倪，嗨嗨嗨。。。

[mzl9876]

今天起了个大早，也去卖红薯，学着美眉陌儿的方子做呀，看着这美片片馋得我忍不住啦。

[gagaga]

将排骨换成腊肉或腊肠，甚至是bacon，可能都行。

[陌上花开128]

回复 'ttyz99' 的评论 : 我蒸之前把泡糯米红豆的水倒掉，然后把糯米和排骨混在一起，因为排骨浸水可能不好吃。

[ttyz99]

请问:　蒸的时候碗里加水了吗？　还是把泡糯米的水全到掉了?

[陌上花开128]

回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢，创新很好玩

[闲闲客]

喜欢有创意的菜，赞！

[pamperedpaws]

看着真好吃，能给个方子吗。