《中式面点》：牛肉三鲜白菜锅贴

无聊时看家政女皇，看到用炸的葱蒜和饺子馅儿，认为可以尝试。贯用平日和馅儿的手法，将油换成了炸花椒，大料，葱姜蒜油（没办法，习惯性把看的Idea 加进个人元素）。
饺子皮： 1/3 全麦，开水烫面，凉凉后加凉水和少许油和成软硬合适的面团，行面时准备馅儿。
馅儿： 约400克牛肉绞馅儿，先用约1/2 Cup 的泡香菇水一个方向的搅，上劲后加盐，料酒，和酱油，再搅上劲，加入已凉凉的炸油（将花椒大料捡出），再顺一个方向搅，上劲后加入其他的食材拌匀。看看成品是不是多汁？



再来张近影



馅儿的其他食材及和好的馅儿