自制美味non-dairy酸奶

https://www.youtube.com/watch?v=qwejdD4Su8I 
 贴个视频供参考

 各式酸奶是我们的早餐重要一部份、调料(大量用在salads里）和零食（如代替冰激淋）。真是非常美味又健康。

         我常做almond（raw) 酸奶，cashew nuts酸奶也是大同小异，soy酸奶就更简单了，coconut酸奶也非常好吃（2包250ml椰子水，一包375g椰丝，用blender打得非常细腻）。自己做的酸奶没有各式添加剂，味道是原汁原味、香醇可口。

         举个例子怎样做almond酸奶：一大把杏仁浸过夜，用blender打碎，越细腻越好，不用加很多水，我家是连皮的杏仁，不除皮。然后加热至摄氏40度左右（热但是不烫手），再加一到两大勺soy yogurt（或第一次就用点plain milk yogurt也行)，搅匀，再分装到一个个罐子里，不要装太满，留点空间，然后盖上盖子，再放到一个大的保温的cooler box or bag里，我还会用厚毛巾裹上捂紧。8 - 12小时后就好了，培养时间越久就越酸，自己要根据自己的口味调节时间。最后把做好成型的酸奶放进冰箱慢慢享用。吃的时候可加点蜂蜜或葡萄干调味，我本人更喜欢葡萄干。

         觉得最好吃的还是soy yogurt, 怎么吃都吃不够。我是买现成的有机豆奶来做，做法与上相同。要从头做起的话，煮好的豆浆里最好要加点cashew nuts糊糊（也要浸过夜再用blender打碎）调稠一下，否则太稀。混加带菌酸奶时要待豆浆的温度凉至摄氏40度左右，剩下的步骤与上相同。

         可以混合各种各样的酸奶吃，营养丰富均衡、味道也真是不错。唉，一家子都离不开各种各样美味的酸奶，要吃许多，都上瘾了。