我最爱吃的大龙虾

1、两只2磅多的活龙虾洗干净，切块（不好意思，有点残忍）
2、热油锅放入蒜末、姜丝炒香，放入两个捏碎的干辣椒，干辣椒变色后放入洋葱丝。
3、翻炒洋葱至香味浓郁，倒入切好的龙虾（头除外），加入酱油和自己做的米酒翻匀。
4、炒龙虾时可以放入一点自己喜欢的菜一起炒（像山药、胡萝卜等）
5、等龙虾全部变色就可以出锅了，里头的菜和龙虾一样好吃。

虾头就清水蒸一下就可以了，原汁原味、虾肉细滑、虾膏鲜甜。

[美秋雨辰]

回复 'blanchill' 的评论 : 谢谢指导！

[blanchill]

过程中先放酒盖锅一分钟用酒的蒸汽把虾蒸一下然后再调味，先放酱油不对。

[HUDIEMI]

没过油容易炒老，下次先过油，姜葱爆炒

[美秋雨辰]

回复 'bobby41' 的评论 : 接受建议下次炒嫩点。不过另外的原因今天我们这里下雨，屋里光线比较暗，拍照时没注意，照片颜色暗淡。

[bobby41]

根据照片看，你的龙虾的颜色，说明这是炒过头了