三文鱼头豆腐汤

好吃易做的三文鱼头豆腐汤

1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。

2、锅热下油，爆香蒜片、姜片、葱段，放入鱼头和豆腐稍煎一下，煎至鱼头和豆腐微变色。

3、倒入开水没过鱼头，加盖大火煮沸，加入自己制作的米酒，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放一个切片的西红柿、几个新鲜的香菇。

5、煮沸后加盐、胡椒粉调味，放上香菜和葱花，出锅。

[jelous]

不惺吗？

[美秋雨辰]

回复 'florence001' 的评论 : 谢谢你的来！你可能不喜欢鱼头，那你可可以用鱼的尾部做汤。我因为喜欢自己酿甜米酒，顺便装一瓶做料酒，去腥提鲜，用商店里买的料酒一样的效果。

[florence001]

good, pretty , tasty. can you use other part of fish rather than fish head to make this soup? , what is rice wine to do with the soup, what is special thing of home made rice wine? thanks