江南烟雨

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咸菜豆瓣酥

(2015-10-31 00:29:32) 下一个

咸菜豆瓣酥是最最平常不过的上海人家的家常菜，虽用料平淡无奇，但不失精致考究。

自己种的蚕豆剥出的新鲜豆瓣。自己腌的雪里蕻咸菜洗净，略微用水泡些时间后控干水分。少量的油煸炒咸菜，投入洗净的豆瓣，翻炒后加点水烧熟，盐调味后出锅。新鲜豆瓣的清香在老成的咸菜的香味烘托下，好到极致。

不要加任何的其他东西，千万不要，谢谢！

 

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