瓷器口的毛血旺(好吃篇之五）

爬完歌乐山，人都饿扁了，朋友还非要拉去瓷器口吃毛血旺。

一条石板路，千年古渡口。牌坊下有家兄弟毛血旺，露天店，竹篱蓬门爬满牵牛，门对青石板，篱隔嘉陵水，黑漆金字招牌，看手笔像哪位大家吃安逸后的余兴。
老板迎出来，不知是兄还是弟，热情得象失散多年的大哥，那身形比葛优胖比胡汉三瘦，这很让食客放心---太肥吧，让人怀疑搜刮的油水太多；太瘦呢，被担心手艺不行，连自己都喂不饱。
朋友是熟客，只说“照老样子上”。

厨房就在篱笆后，一阵乒乒砰砰，尺许宽的瓦盆端出来，一路高喊“盯到，盯到，烫裂皮” 盆中看似风平浪静，红彤彤的油汤中隐约浮着魔玉，平菇，豆芽，葱段，筷子探下去，血旺，里脊，午餐肉漂上来，更多的是辣椒，花椒，姜片。菜名本身就很江湖，吃相自然雅不了。那个烫那个辣非老皮厚嘴不能经受，血旺嫩得夹不住，筷子轻轻抬起来送入口，象含块烙铁，舌头一卷，一路烧将下去，鼻涕眼泪就冲出来，猛灌冰镇啤酒灭火。
江湖菜硬是霸道，作料往海里整。我手握一卷餐纸，吃一口抹下鼻眼，真服了边上一桌的崽儿，五粮液送血旺，也不怕烧熟了五脏庙。

再去，店已不在,以文纪之。