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“洋姜”上门, 首次烹饪, 没姜味还抗癌

(2017-11-23 06:25:25) 下一个

前不久看到有篇博文说咱【文学城要改菜市场】,觉得挺搞笑, 后一琢磨民以食为天,饱暖才能思"文"嘛,  因而大伙关爱自己的胃喜欢吃,时时分享烹调技艺也是在所难免。仔细看看咱文学城每天的博客吃喝玩乐占很大的比重, 点击率也是高高滴。临近感恩节,有热心人拉起大旗搞烹饪 PK, 博友纷纷相应,看着各家高手奉上的美味佳肴, 尤其成像的角度,都凸显了咱中国烹饪色香味全之经典,着实惹人流口水。

咱也凑个热闹, 也可以说赶巧,让俺有机会这两天重新拎起了炒勺-:)近来天气变了, 上周末咱忙忙碌碌整理后院,不一会转到正门取东西,突然看到一个装着满满的食品袋,哇,天上掉“馅饼”了,后一想可能是朋友来送的,人家客气东西放下就不打搅了, 好人啊。俺好奇打开一看, 像是芋头和姜一样的东西,于是赶紧进屋跟太太汇报,她倒是一点都不惊讶不奇怪,这让我感到好无趣.......太太说看看微信就知道了,于是咱上手机一扫,才知道是朋友送来的一袋他们自己种的洋姜。

收到东西咱自是要感激朋友的一片好心,顺便寻问这从来没有吃过的东西,怎么个做法?朋友回信说,太太出差在外,自己没下过厨房,不知如何打理这东东。听他这么一说,看来咱要自己动手。说实话这洋姜第一次接触,之前朋友提过今年要种,当时没上心,所以听了,过后就扔到脑后了。看着这一袋小玩意,太太和我都没有了注意,首先不知什么味道,它叫姜是不是辅菜佐料?辣不辣?有没有家姜味?,心里有一百个问号。没办法,上网吧,这一查才发现上面介绍的文章并不多,但也基本搞清楚它属药科, 口感差.... 可以凉拌,烹炒...还抗癌..... 看下来还是没有十分之自信将这洋姜轻轻松松送入口中,太太见此,干脆撒手将做晚餐的重担下放了,得,咱不接也得接 -:(

看着这一堆洋姜,想一想好长时间没摸过炒勺,心里也打鼓,从网上看知道这玩意至少不是姜,可以一锅烩,到底味道如何只能跟着感觉走了 -:) 这么一琢磨就来了自信,先像削土豆一样把洋葱去了皮,然后切成片,毕竟是第一次做这佳肴,俺想要越简单越好,所以就备下点葱,准备来个清炒,品尝一下其原汁原味。从看到资料说,无论如何做,炒的时候这关键要控制好火候,洋姜快见透明的影子,就可起锅了....

有了这些准备,咱就放手开炒......当一盘东东摆到桌面,样子还不错,拿起筷子一尝别有风味,口感脆脆,一丝凉凉, 一丝苦苦....

   

下面资料来自【互动百科】

洋姜又名五星草,拉丁学名:Helianthus tuberosus L.是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

【拉丁名】HelianthustuberosusL. 
【别名】菊姜 、鬼子姜 、鬼子白薯 。
【学名】菊芋
【来源】为菊科(compositae)向日葵属一年生草本植物
【形态特征】为多年生球根花卉。株高2~3m,茎直立,有刚毛。叶卵形,互生,粗糙。块茎扁圆形,具不规则突起。头状花序,花黄色。
【营养分析】洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖 时,食用洋姜后同样能够得到缓解。
【入药部分】以块根、茎、叶入药。
【功效】具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。
【分布】分布在华北 、华东、华南、华中等地。

洋姜原产美洲 ,学名“菊芋 ”,因形状似姜,又是泊来品 ,故名洋姜,又叫菊姜 、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差,多用来腌制咸菜。鬼子姜学名叫菊芋,其块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯 ,则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖 ,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用 。

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阅读 ()评论 (8)
评论
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 以后试一试,谢谢!
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 '皇城一顿' 的评论 : 哦,还有这样的吃法-:)
小曼儿 回复 悄悄话 这东西做泡菜最好吃,放入几个辣椒,微辣微酸又脆,好吃极了,,我试种不成功,不缺水的地方可以种,开花如小向日葵黄色,一棵就可获得一盆鬼子姜也叫洋姜
皇城一顿 回复 悄悄话 像腌黄瓜一样就可以 酸辣 非常脆
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 : 谢谢分享, 下次朋友再送就试一试 .....
七色花瓣 回复 悄悄话 泡在金兰生抽里试试看,加一些糖。记住洋姜要用冷开水冲洗,生抽最好也煮沸一下。
凡腌制食品最好不要接触自来水,细菌会使得食品很快变质。
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 : 看网上说有这种做法,您不妨介绍一下-:)
七色花瓣 回复 悄悄话 洋姜腌酱菜很好吃,香且脆。
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