避风塘炒皮皮虾的做法

皮皮虾又叫虾姑，虾爬子或濑尿虾，又到吃皮皮虾的季节了，这时的虾，最鲜美了。

 

1. 大蒜和姜切末，青红椒切粒，皮皮虾洗净擦干
   顺便告诉大家一个小窍门，皮皮虾胸部有三道白线的（图中左边的）是母的，没有的（右边的）是公的哦

   

2. 皮皮虾过油炸或是煎成红色，捞出沥油，备用

   

3. 锅中放比平时炒菜稍多点油，放入姜蒜末，炸到金黄，微微缩小，点入一点点生抽，千万不要放多了，不然颜色就太重了，加入红辣椒，炒匀（我放的是小米椒，为了有点辣味，所以现在放，如果是用红柿子椒，就跟青椒一起放）

   

4. 放入面包屑翻炒至金黄，如果锅里还是油腻腻的就继续放，直到面包屑都干爽金黄，注意翻炒，不要糊了

   

5. 放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀，放入皮皮虾，翻炒均匀即可

   

小贴士

炸虾的时候不要炸太久，熟了就可以了，炸太久肉就缩了。转帖

 

[小曼儿]

太好啦！先收藏起来。可惜这里还未见过买皮皮虾的，梅子可以先试一下，你们那个海鲜市场可多啦，还特新鲜