Juzizhoutou

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如何最好地處置和利用大蒜

(2016-01-14 13:17:49) 下一个

大蒜是常見的調味品,但更是功效強烈的殺菌利肝抗癌劑,但是究竟如何最好地handle與利用它呢?也不是沒有學問的。

1。如何儲藏?

它可以說天不怕地不怕就怕水,所以它不需要放入冰箱保持低溫防腐,而隻要將它置於通風透氣之處即可。如果掛在火爐前,則不會有發芽的現象。

2。發芽的大蒜可吃嗎?  

Yes。發芽的馬鈴薯有毒,不能吃。發芽的大蒜則無毒可吃。

3。發黴的大蒜可吃嗎? 

Yes。因為大蒜怕水,所以外表很容易起黴。是否把它丟掉呢?不用。因為發黴的花生會產生致癌的黃曲黴素,但大蒜不會,不過要經三水之浸泡洗滌才行。方法是:打一盆清水,將蒜頭剝外皮,將蒜瓣一一剝下來,丟進去,浸泡抓洗五分鍾。再打一盆清水,加鹽一大勺,將蒜瓣再浸泡抓洗五分鍾。此時的大蒜,已經沒有黴味兒了,但水是髒黑的,因此還得打一盆清水浸泡抓洗五分鍾才徹底解決問題。當然如果它的肉變黑了,則應該將它切除再食用。

4。變綠的大蒜可吃嗎?

Yes。什麽情況下會變綠呢?通常是因為做salad 時與醋結合變久所致。那沒事兒的。我都不知吃這種綠蒜有多少年了,很健康啊!

5。大蒜如何快速剝皮兒?

我們常常用指甲去破皮兒,一個個兒剝,結果半天下來手指縫剝疼了,而蒜籽兒剝不了幾個,真是傷腦筋的事兒。科學的捷徑是:將蒜瓣一個個兒臉下背上平放於砧板上,用菜刀平拍,使他們衣身分離,然後用兩手一捏拉就可裸裎相見了。

6。如何吃最有效?

碎吃好過整吃,營養能充分的釋放和吸收。

生吃好過熟吃,殺菌排毒能力更強。我為什麽不感冒不生病?其中的一個奧秘便是幾年前已不再吃熟大蒜,而改吃生的。好多次我直打噴嚏,感覺體溫下降,要感冒發熱了。但是一到家便吃一勺與醋蜂蜜混合起來的生大蒜,馬上就“藥”到病除,噴嚏不再,額溫頓降。熟的大蒜,你吃下去,什麽感覺都沒有。這生蒜末可是個辣妹子,她不僅使你辣得眼淚四溢,而且會使你肚臍發痛,你覺得好不好呢?我們每天有多少的毒要排,菌要殺呀,就全靠它了!好過你吃什麽止痛藥消炎藥及各種各樣的什麽排毒養顏藥品!那些是毒,會傷你肝腎,使你更有毒。隻有大蒜是殺菌抗感染,幫助肝排毒的,你不愛它就怪了。

因為大蒜的超強殺菌抗病毒能力,常吃它你肯定不會得癌。反過來,不吃它的人,或不懂得巧吃生吃它的人,則肯定是有病甚至有癌的。象咱們所熟悉的WXC的美女南山碧竹,在去年患乳癌後,被我多次”強製“每天吃一至兩個生大蒜頭。結果她竟如臨大敵三番五次地哭喪著臉望蒜興歎:”這生大蒜到底怎麽吃吧?“好像是被我逼著吃毒藥似的,有趣兒極了。但也由此可見她是從來沒有吃過生大蒜的了。咦!這就奇了。據我所知北方人是吃生大蒜的呀!她好像是北京人,竟然不吃嗎?這恐怕是她患癌的原因之一吧!

不僅如此,大蒜還含有微量元素硒,是癌症化療後缺乏白細胞的病人最需要的一種營養成分。你以為打什麽增白針會有用嗎?一個奄奄一息的病體,還經得起這個針,那個藥的嗎?還記得兩年前WXC有癌症患者在向大家告別呢,因為她的醫生說她的白細胞數量太低,不能再做化療了。好無奈!硒還能增加胰髒的敏感度,解決血糖高的問題,故又是糖尿病患者的良友。

7。何時吃最好?

晚間。因為白天吃,你要上班,那強烈的蒜味兒不僅叫美國佬受不了,中國人都會被你熏暈,對你退避三舍。我就曾經與一個天津來的中醫共事過。哦!她老夫子可不得了,一來還沒張口我就被她濃烈的大蒜臭熏倒了。問她有沒有漱口也不開口,建議她在晚上吃也不接受,我行我素,依然如故。詩曰:“春風吹得遊人醉。”她可是蒜臭噴得旁人怨吔!

另外肝經的運行時間是淩晨1-3點,晚間吃蒜,有利它自身排毒,從而也使它增強對身體的排毒能力。

總之,願你善於處理大蒜的問題,不致浪費。願你善於利用大蒜的功能,不致得病。健健康康,快快樂樂的,多好!

 

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评论
Juzizhoutou 回复 悄悄话 回复 'ez' 的评论 : 除非你有严重的眼疾和肝病,除非你每天都吃大量的辛辣食物,糖醋蒜绝对不会产生这些症状。
Juzizhoutou 回复 悄悄话 你的肝好吗?有皮肤问题吗,包括颜色?
ez 回复 悄悄话 您好,糖醋蒜有效吗?我有几次吃了糖醋蒜,第二天眼睛流泪痒发红,是怎么回事?
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