猪蹄吃得对，年轻20岁－－黄豆烧猪蹄

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“猪蹄富含胶原蛋白，它在烹调过程中会被转化成明胶，经常吃可有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能，使细胞水润饱满，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
黄豆里含有大豆异黄酮，这种植物雌激素就有很好的美白肌肤，改善皮肤的作用。猪蹄配黄豆，自古是丰胸圣品，还能使产妇下奶，我们这边冬天家里常炖这个，也是年菜的保留菜。”

食材明细

主料

• 猪蹄600克
• 黄豆150克
• 香料适量
• 花椒少量
• 干辣椒几个
• 玉米油适量

辅料

• 红烧酱油2大勺
• 料酒1大勺
• 姜片几片
• 鸡精1勺
• 冰糖2块

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤

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  1

  准备材料，猪蹄洗净，砍成小块，黄豆提前侵泡2小时。
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  2

  锅中倒入适量油烧热，加入2块黄冰糖，小火炒出糖色。
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  3

  倒入姜片和花椒，炒香。
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  4

  倒入香料和干辣椒段，翻炒几下。
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  5

  倒入猪蹄，使其翻炒上色。
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  6

  倒入2大勺的六月鲜红烧酱油，加入1大勺料酒，翻炒1分钟。
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  7

  加水没过猪蹄。
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  8

  大火烧开后后倒入黄豆。
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  9

  盖上锅盖小火慢炖，中途根据情况加一次水，避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
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  10

  猪蹄焖至软烂时，加1勺鸡精，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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  11

  色香味俱全
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  12

  满满的胶原蛋白，喜欢吗？