清脆爽口小配菜：麻辣大头菜干

    去年跟风买了风干机，复杂的都做不来。学着做了两次萝卜干后，机器就素之高阁了。 直到昨天，在超市看到了新鲜的大头菜，花了5个多小时把大头菜干吹出来了，味道真是相当好，清脆爽口，麻麻辣辣，比萝卜干好吃很多。

  我是初级选手，我这些小菜都是没有什么技术含量的，私房大拿们多包涵哈。

  这就是新鲜大头菜。

洗净切片。我开了Z型切条，铺开在风干机上。

  然后就是等慢慢风干了。 中途还是要检查几次，因为切条粗细不一，有些细的干得早一点，就早点给它们拣出来。从下午5点过，直到晚上10点半，终于全部出堂了。 这时加点料酒、盐、花椒和少许白糖，揉均后放在密封盒子里冰箱冷藏就行了。

  之后就可以每天夹点出来吃了。 不管拌什么，加点红油辣子是必不可少的。如果觉得味道不够，再加点酱油也可以。

  拌好了！ 超级下饭的小菜。 清清脆脆， 麻辣鲜香而且是绝对不含防腐剂的健康佐食。

早餐配着麦片、稀饭， 午餐配点炒饭，晚餐配点排骨汤，都满提神的。

谢谢观看！

[野山椒～]

回复小西门的评论: 哈哈，我妈也是这样说的。 我们这一代人啊，没有个机器就什么都做不来哈。

[野山椒～]

回复吕贝卡的评论: 是的是的， 完全一样哈。 谢谢捧场！

[吕贝卡]

风干机比在露天晒干食物要卫生。不会有虫子爬或“施肥”，食物也不会长时间里暴露在不当的温度中。脆罗卜也是这个做法吧？谢谢分享。

[小西门]

嘿嘿，那风干机的确该束之高阁。要不下次yard sale卖了吧。全中国的家庭主妇都知道清风和太阳光是最好的风干机。老美才玩这种花拳绣腿，什么都要电动的，烘衣服，开罐头，削铅笔，等等，这回又开眼见个风干机。山椒下次用太阳光试试？好用，还免了电费，环保啊。扯远了。。。山椒的菜干瞧着就好吃，回头俺也做一次。