自制馄饨皮

3杯Costco的 organic unbleached all purpose flour，加2小勺的gluten, 一个鸡蛋，再加适量的水，和成较硬的面团，放置一小时以上。如图

然后擀成厚片，分割成三片

压面机厚度1"反复压制8次以上，成光滑饼皮。并撒上淀粉以防贴粘。同时可使面皮口感爽滑

然后将压面机调到厚度＂3",再压一遍。这时面皮比原来长至少一倍。折叠好后对半切。

再将压面机调到厚度＂8＂，也是最薄一档。将对半切好的面片压薄，压宽。切出大小合适的馄饨皮。厚度差越大，压出的馄饨皮越宽，反之则窄。

馄饨皮切好后封闭好，以防干掉

 

 

 

[安泥]

上海包法，皮子诱人啊。

[janejjjj]

混沌有不同的包法的， 楼主这种当然也有啊！
看起来很美味！

[严惠姗]

你的混沌，包法不对。