喜相逢

善良的人,美丽的风景,可爱的动物,相逢之,皆喜
正文

现吃现做油条和豆浆

(2018-03-22 11:02:01) 下一个

春回大地,心也长草了,想起各种国内的小吃 ,就忍不住口水欲出了。前两天照坛子里的博友的方法卤了一锅猪脚,肘子和鸡蛋,非常好吃。好久没有吃到油条和豆浆了,很想吃,预备试验着做,以便以后可以经常吃到。 昨天晚上泡了一把黄豆,今天早晨现磨现熬的豆浆。白天本来想买个豆浆机,想到家里大小3个打汁机,利用率太低了,看到了一个和豆浆机里一样的漏勺,就买了回来,打豆浆多了一个人工程序鬼脸。昨天晚上看了YouTube上的视频,部分参考了田园博友的方法,一碗白面,一个鸡蛋,发酵粉少许,水适量,用筷子搅拌一起,成为比较湿润的面团,放在室内一夜已经发酵好了。今天早晨起来熬好豆浆后,开始做油条,先往面板上刷油,面团倒在上面,刷上油,擀长方形,用刀切宽条,油烧热后,拿起一条两头对接,再抻拉一下,放油锅里炸。我炸的颜色浅,一个是不太喜欢火候老的,一个是考虑到里面有鸡蛋,还有是新的色拉油也不容易上颜色。很美味的一顿油条豆浆早餐做好了,豆浆里放了一点白糖,等不及做小菜儿就开吃了嘻嘻

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (18)
评论
Laren 回复 悄悄话 回复 '老百姓甲' 的评论 :
你说的对, 油条尽管卖相好, 确实有种炸馒头的味道。 怎样发面呢?
老百姓甲 回复 悄悄话 只要你上发酵粉,做出来的一定是炸馒头味,而不是油条味。这两种味道差的不是一丁点。
越王 回复 悄悄话 油条做得真好,我家做的从来没能发得这么好的。豆浆你这样做的才是真正的豆浆,有豆浆味。我家也是这样做的。

用豆浆机做的不是豆浆,是磨碎了的黄豆汤。
喜相逢 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 太感谢你了,发的链接,你的视频我也看了,非常好,向你学习,谢谢
喜相逢 回复 悄悄话 回复 '事后诸葛' 的评论 : 对不起才看到。我也是临时看了视频就做了,头一次做,纯属是感觉形的,放个蛋就到水了,没有量,面也是反复加了几次,下次再做要称量一下,等我试验出确切数字再告诉你。
喜相逢 回复 悄悄话 回复 '萨马乡人' 的评论 : 就是泡好黄豆,用blend打的,用细一些的漏勺过滤后,再加上水反复2,3遍,豆渣留着发面做馒头等,豆浆熬几个开就好了。
喜相逢 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢你
喜相逢 回复 悄悄话 回复 'yingjia' 的评论 : 就是泡好黄豆,用blend打的,用细一些的漏勺过滤后,再加上水反复2,3遍,豆渣留着发面做馒头等,豆浆熬几个开就好了。
喜相逢 回复 悄悄话 回复 'yingjia' 的评论 : 对不起才看到,上面有博友发链接了,我就不发了。谢谢你。
喜相逢 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢你
喜相逢 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢
高斯曼 回复 悄悄话 田园: https://www.youtube.com/watch?v=tFkq1UMAwcM

小高姐: https://www.youtube.com/watch?v=uRc3F6uwR3E
事后诸葛 回复 悄悄话 一碗白面,......,发酵粉少许,水适量.
这几样东西是多少? 这样说数量等于没有说!
萨马乡人 回复 悄悄话 求分享不用豆浆机做豆浆的方法!
闲闲客 回复 悄悄话 你真是一级棒,做个油条都比人家的蓬松发达 :)
yingjia 回复 悄悄话 还有豆浆不用豆浆机怎么做的?
yingjia 回复 悄悄话 看起来真好吃。可否将Youtube Link 和田园的做法链接都发上来?谢谢!
波城冬日 回复 悄悄话 沙发 ,你的油条发的真好,我好想吃啊!
登录后才可评论.