杜鹃盛开

笔名竹心, 分享心灵世界(均为原创, 谢绝转载.)
个人资料
杜鹃盛开 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

杜鹃厨房 - 过年吃花糕, 日子节节高

(2015-01-18 13:08:39) 下一个

在故乡, 每年一进入腊月,家家户户就开始准备过年了. 置办年货, 蒸花糕, 炸糕, 烧肉, 清洗被褥, 打扫房间, 大年三十, 贴年画,贴对联,垒旺火. 然后就是包饺子, 放鞭炮, 喜气洋洋迎新春, 红红火火的中国年.

 

整个腊月, 是忙碌而充满希望的, 而忙碌的开始就是蒸花糕.

 

花糕是故乡小城的一个非常重要和必须的年夜饭. 它的主要材料就是面粉和红枣.红枣寓意红火, 喜气.

 

一层又一层的面粉,中间用红枣垫起来,寓意新一年凡事顺利,日子节节高.

 

小时候,并不爱吃花糕, 旅居海外后, 因为思乡,所以儿时的记忆随着岁月和时光越来越清晰. 于是按着儿时的记忆, 照猫画虎的开始学习做花糕, 只为了那份乡情,也因着那种怀旧, 更是为了异国岁月的年更有故国的年味, 和亲人的陪伴.

 

 

材料: 5 杯面粉 (All purpose flour)  1.5 磅大红枣. (我买的是山西大红枣)

 

做法: 5 杯面粉, 2.5 Yeast, 2杯凉水. 用凉水一点一点的和起来. 不能太软. 15分钟.


 

红枣洗干净, 淋干水, 去胡. 备用.

 






将面团分成大小均匀的五块
, 其中的一块又分成大小均匀的五块, 用少量的油抹在面团表面.


 

将另外的四块擀成圆型的薄片, 先在第一层上,均匀的摆好红枣, 然后盖上一层面,依此类推,一层面,一层红枣.


 






最后
,将另外五块抹了油的面团,捏成各种形状的花样图案.摆放在顶层.

从上面看.




从侧面看.



放置
15分钟,等候面团而次发起来.

 

烧开水, 放笼屉, 大火蒸40分钟.

 


放凉后, 切成一块块, 全家人分享.也有团团圆圆的寓意.

 

 


长辈们做的花糕要漂亮很多, 我在故乡时从未做过,只是凭记忆, 做一个样子来聊慰思乡情节, 也让儿子感受一下中国年的味道和文化, 是一种文化的传承和乡情的寄托. 更多的时候,它的文化的味道多于花糕本身的味道. 不过,因为加了大量的红枣,有些酸,有些甜. 也不失为一道健康的年夜饭.

 

一方水土养一方人, 愿意与大家分享故乡小城的年夜饭, 年的味道,和年的热闹. 还有的年的盼望.

祝福每个人和每一家的日子都红红火火,一节更比一节高.

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (6)
评论
杜鹃盛开 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
问好.我这个也很小,因为锅比较小,可能是照片的缘故,所以看起来大.
50后的姥姥 回复 悄悄话 哇噻! 漂亮! 我们也蒸过,是小的。没有你的这震撼!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青. 老辈人做的那真是艺术品.可惜现在没几个人能做好.就连我妈也是二把刀.我也就是做个念想.
晓青 回复 悄悄话 这面食让你做成艺术品了。赞!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 :
妹妹真可爱.真心喜欢你的性格.新周快乐
warsonwang 回复 悄悄话 真的流口水了!快过年了。又不能回去过年,过年该买新衣服了!哈哈
登录后才可评论.