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红烧肉

(2022-12-28 21:35:05) 下一个

原帖发在新浪博客，现转回文学城博客

做法：
1）五花肉切块儿，在铁锅中不加油先煸炒出油，出锅待用
2）另起锅炒糖色：宽油，放适量冰糖，烧至冰糖冒泡儿变成焦糖色，调小火，将上一步准备的五花肉倒入，煸炒一会儿使肉上色，加适量水，放大料，香叶，姜，盐
3）转入砂锅中，继续小火炖1小时直至收汁儿粘稠，肉色泽红润

入口即化，油而不腻

配上一碗白米饭

香中带着微甜，口感绵软

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