羊肉绘面，新疆手抓饭

还是很久以前在国内时候吃的河南绘面，时常会想起，前些时有朋友来美，问我要捎带什么，我无限向往地说要是能带绘面就好了，结果人家还真带来了，当然是方便装的，汤料吃着闻着都有绘面的味道，可是面还是方便面的味道。想吃新鲜的，只好凭着记忆自己在家DIY了，看来美食的诱惑还是难以抵御滴～～



先准备面
高筋面粉适量，加水和成面团，醒半小时。揪成小面团，再将每个小面团擀成长方片，逐一叠起来放在盘中，盖保鲜膜，冰箱中放置一天，或室温半天。吃的时候，揪住面片两端往外扯，直至你想要的厚薄程度，即可下水煮



再准备配料
记忆中的配料有粉条，海带丝，黄花菜。家里没有海带丝我就用木耳代替了，粉条也没有那种透明又筋道的，只好用粉丝代替，口感也差老远了，凑合啦。

阿拉伯店里买到的羊肉，用高压锅煮熟。另取一深底儿锅，放入煮好的羊肉汤和肉，烧开后下入木耳，黄花菜，粉条，扯开的面皮，待菜和面皮都煮熟，加盐调味儿，即可盛出装碗，开吃了


剩下的羊肉汤，又用它山寨了新疆手抓饭，也是凭以前记忆中吃过的，以前在新疆馆子吃过的，米粒看起来都是油光发亮，自己在家做，为健康着想，还是少放油了。记忆中饭馆里吃的羊肉是小块儿，胡萝卜也是小块儿，自己DIY，就随意发挥了～


做法：
不粘锅烧热，放少量油，下入干红辣椒和胡萝卜，羊肉块儿，翻炒几下，下入淘洗干净的大米，加盐，拌匀，加入羊肉汤，汤水要没过大米。先大火烧开，再小火慢煮，待米饭煮熟，水收干，即可关火，拌匀出锅装盘，开吃