炒拉条子

拉条子是新疆的特色面食，在西北的时候没少吃，很喜欢
虽然从来没见过正宗的做法，但是对美食的向往，一如既往地是我山寨的动力~~



主料：拉条子
配料：猪瘦肉，切成片；洋葱，番茄，都切成块儿
做法：
1) 水烧开，下入拉条子，煮熟捞出过凉水
2）煮拉条子的同时准备炒菜，炒锅烧热油，下入几粒花椒爆香，再放干红辣椒段儿，下猪肉片，炒熟后下入番茄和洋葱，翻炒几下，待番茄炒出水后，下入煮熟的拉条子，翻炒几下，使番茄汁儿渗入拉条子，加盐调味，关火出锅


附：拉条子的做法
1）面粉适量，加水和成软面团，盖上湿布醒面半小时以上
2）醒好的面先揪成小面团，再搓成细长条，如下图中那样，还可以搓的再细点儿