辣炒豆角

综合了干煸和清炒两种做法：
豆角洗净，用手掰成长段。炒锅油热，下大量花椒，煸出香味，下干红辣椒段，放入豆角，翻炒至7成熟时，加入一点儿温水，继续翻炒至8~9成熟，水蒸发完，加盐调味，关火出锅。
清脆爽口，还有我最爱的麻辣，佐粥伴米饭都极佳

[RosemaryCA]

豆角有很多种吃法，除了上面的这种，还可以做蒸面条，放在泡菜坛子里做酸豆角，还可以在开水中绰熟后蘸麻酱吃，实在吃不完就蒸熟后晒干，等到冬天炖肉吃，。。。 太多的吃法了，很随意，自己想怎么吃就怎么吃：）

[xiaopingzer]

谢谢分享，我菜园子结了很多豆角，这下有个新的吃法。呵呵。你真厉害，菜谱都是很家常又很容易操作的内容。