色彩缤纷富贵鱼

材料：
鲜活鲈鱼1条600克左右，豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、姜、蒜、生粉、番茄酱、花雕酒、盐、糖、醋、胡椒粉

料理：
1、鲜活鲈鱼宰杀洗净，用斜刀方式交叉将鱼肉划成小方块型。
2、用适量盐、胡椒粉、酒、生粉（少许）抹匀鱼身，腌制30分钟。
3、锅里加适量油烧至5成热，将鱼在生粉中滚匀，提鱼尾小心放入油锅中，待外脆定型后捞出装盘。
4、锅加少许油爆香姜、蒜，放香菇丁、胡萝卜丁、豌豆，加适量汤（清水也可）煮沸后，加适量番茄酱、糖、醋、盐调味。
5、最后用生粉勾芡，浇在炸过的鱼上，鱼的味道甜中带酸，外酥里嫩，鲜可口.....

BY:色彩缤纷富贵鱼- YHOO的日志-
https://www.google.com.hk/#q=%E8%89%B2%E5%BD%A9%E7%BC%A4%E7%BA%B7%E5%AF%8C%E8%B4%B5%E9%B1%BC&safe=strict