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波士顿杂记07 新英格兰人文风情

(2023-02-11 19:28:17) 下一个

和许多人一样我们住在新州,工作在麻州。这是考虑到避税的利好。新州是没有个人所得税和消费税的,而麻州有更多的工作机会。麻州属新英格兰地区,在美国东北角上的六个小州(ConnecticutMaineMassachusettsNew HampshireRhode Island, and Vermont)被称作新英格兰区。新英格兰是最早表现出从英国统治下独立意志的英属北美殖民地之一, 来自新英格兰地区的人常被称为“New Englander“(新英格兰人),整个新英格兰地区有着英国殖民文化深深烙印,而马萨诸塞州首府波士顿是该地区的最大城市以及经济与文化中心,无论是大学教育体系设置,城市建筑风格还是民居,文化,宗教,饮食各个方面都沿袭了英国传统文化,有着浓厚的英格兰风情。

从我们住的小城Nashua到波士顿要开一个小时,波士顿是新英格兰地区最大的城市,那时周末去波士顿逛城,去唐人街买菜可算一个big event(大活动了)。住了好长时间才进城去看看这座被称之为大学之都的文化名城。波士顿以其浓厚的学术氛围而著称,是知名学府哈佛,麻省理工学院,波士顿学院,波士顿大学以及其他国际知名学府都位于此地。

Boston的Cambridge(剑桥)就是一座大学城,以哈佛和麻省理工大学而闻名世界,剑桥市云集了上百家生物科技公司,是美国生技产业的聚集地。据美国近年人口普查,剑桥市的居民有高等教育背景的比例是全美最高的市。走在剑桥的路上随便遇见一个路人甲就会是这几所高校的老师或学生,学者风度,气宇不凡,文质彬彬,谦谦君子。

波士顿的民居风格是新英格兰的殖民风格,以英国Georgian style(乔治亚)风格为主, 殖民风格的共通点就是矩形形状和左右对称,大门会在房子的正中间,两侧的窗会对称,通常这种风格的房子以二至三层楼高为主。还有一种Cape Cod style(科德角)风格,科德角风格通常以一至二层楼高为主,阁楼、天窗、大型中央壁炉与烟囱也是这个风格的特色。此外,科德角风格的房屋会运用当地的建材(例如木瓦、石头等)来打造。 还有Federal Style (联邦)风格, 联邦风格的建筑与殖民风格、乔治亚风格非常相似,同样承继了规律性与对称性外,在18世纪末到19世纪初逐渐兴起,当时受到新古典主义影响,设计风格加上许多希腊与罗马的元素,也因此联邦风格在细节处又比乔治亚风格更加的精致,砖砌外墙、窗框装饰更为细致外,大门正上方常会有扇形玻璃窗、二楼中间的窗户也常常会使用帕拉第奥式等其他造型的窗户。维多利亚风格,顾名思义是在英国维多利亚女王时期兴盛的建筑风格统称,而非单一种风格。这个时期的风格与其他风格最大的差别,便是屏弃了原本各个风格拥有的平衡与对称性,几个最好分辨维多利亚式建筑的特点就是山墙屋顶、塔楼和凸窗的设计了,精致的木纹设计、不规则的平面图以及不对称的门窗布置也是维多利亚风格的特色。还有一些不同的民俗民居建筑,总之波士顿的民居风格基本保留了新英格兰文化元素。

波士顿的美食以龙虾著称,缅因州盛产龙虾,全美市场90%的龙虾出自缅因州,因而作为近邻的波士顿大都市,近水楼台可获得最新鲜的龙虾,波士顿人沿袭来英国人的饮食习惯,喜欢蒸龙虾,许多超市海鲜柜台都有(Free Steam)现蒸服务,一口大的长筒型蒸锅一次可蒸4只。蒸好的龙虾脱壳去头去尾(可惜了那头里的膏黄)淋上lobster dipping sauce, 就是一种奶油加柠檬和蒜蓉混合的调料,一只味美鲜香的龙虾就这样被糟蹋了。这要是大中华烹饪,有头有尾有壳有膏黄,葱爆龙虾或麻辣,或清蒸后浇上中华料理包调料,带壳吃有啃头可咂摸,那是绝佳的极品美味。

波士顿的生蚝也很有名,在波士顿的餐厅中,生蚝首先会按照产地细分。其次餐厅会对不同产地的生蚝根据其大小、汁液的多少、咸淡程度等等细致划分,为您提供最好的生蚝品尝体验,特别是 新英格兰蛤蜊浓汤(New England Clam Chowder)是波士顿餐桌上常见的美食之一。选用新鲜的蛤蜊,搭配土豆、洋葱、奶油,人们有时还会添加一些培根碎。最后加上很小块的苏打饼干,一碗香甜可口的新英格兰蛤蜊浓汤就可以尽情享用了。

波士顿的鳕鱼肉质白细鲜嫩、清口不腻并且营养丰富。 在波士顿,鳕鱼不仅仅是一种美食,更是一个有着历史意义的象征。有一条木质的亚特兰大鳕鱼就高高的悬挂在马萨诸塞州州议会的众议院中,为了纪念鳕鱼产业曾经在马萨诸塞州历史上的重要性。

波士顿还出产啤酒Samuel Adams (山姆亚当斯),维也纳拉格风格,琥珀色半透明状,橘香型淡淡的气味。还有12种麦芽酒,10种苹果酒等饮料都畅销全美。

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林向田 回复 悄悄话 波士顿是美国独立战争的发源地。
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